Blog
Keto Zalmburger met Avocado Delight

Keto Zalm Burger met Bieslook en Rode Peper
Introductie
Toen ik begon met het volgen van een ketogeen dieet, dacht ik dat ik afscheid moest nemen van al mijn favoriete gerechten. Totdat ik deze heerlijke zalmburgers ontdekte! Ze zijn makkelijk te maken, vol van smaak en perfect voor een snelle avondmaaltijd. Bovendien zijn ze een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten, die essentieel zijn in een low-carb levensstijl. Serveer ze met romige avocado en een frisse yoghurtdressing, en je hebt een maaltijd waar je geen spijt van zult krijgen!
Ingrediënten
Voor 2 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 tot 300 gr verse zalm
- 1 uitje
- 1 rode peper (of een halve, afhankelijk van je smaak)
- Rasp en sap van 1 citroen
- Verse bieslook
- Handje sla (bijvoorbeeld rucola of gemengde salade)
- 2 eetlepels halvanaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 avocado
- Peper en zout naar smaak
- 20 gr paneermeel (gebruik amandelmeel als je helemaal koolhydraatarm wilt blijven)
Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen voor het maken van je keto zalmburgers:
- Snijd de zalm in grove stukken en doe deze in een keukenmachine. Voeg de grof gesneden ui, citroensap, citroenrasp, bieslook, chilipeper, peper en zout toe. Maal het mengsel tot een fijn geheel.
- Voeg het paneermeel (of amandelmeel) toe aan het mengsel. Dit zorgt ervoor dat de burgers bij elkaar blijven. Het moet stevig genoeg zijn om er burgers van te maken. Vorm met je handen of gebruik een burgerpers om 2 mooie burgers van het zalmmengsel te maken.
- Verhit een koekenpan met een goede vetbron (zoals olijfolie of kokosolie) en bak de zalmburgers ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur totdat ze lichtbruin zijn. Pas op dat je ze niet te lang bakt, anders drogen ze uit.
- Meng de halvanaise en de Griekse yoghurt in een kom. Dit zorgt voor een romige dressing die perfect bij de zalmburgers past.
- Halveer de avocado, verwijder de schil en pit, en snijd deze in partjes.
- Verdeel een handje sla op een bord. Plaats de zalmburger erop en leg de partjes avocado ernaast. Lepel wat van de yoghurtdressing erover en garneer met een snufje peper en wat extra bieslook.
- Serveer de zalmburger als hoofdgerecht en voeg eventueel wat groenten of een keto-vriendelijke bijgerecht toe, zoals bloemkoolrijst of gebakken courgette.
Tips & Variaties
– Vegetarische optie: Vervang de zalm door een mengsel van gemalen champignons en tofu voor een plantaardige burger.
– Zuivelvrije variant: Gebruik in plaats vanhalvanaise en Griekse yoghurt, een plantaardige mayonaise op basis van avocado en een zuivelvrije yoghurt.
– Bewaren: Deze zalmburgers zijn een geweldige maaltijdprep optie. Bewaar ongebruikte burgers in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen. Ze kunnen ook worden ingevroren; laat ze volledig ontdooien voor je ze weer opwarmt.
– Voeg extra kruiden toe: Specerijen zoals dille of knoflookpoeder passen ook uitstekend bij dit gerecht.
Conclusie
Deze keto zalmburgers zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vullend en gezond. De combinatie van zalm, avocado en een romige dressing is niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor je koolhydraatarme dieet. Probeer het vandaag nog en geniet van een lekkere maaltijd die je keto-doelen ondersteunt!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #zalm #koolhydraatarm #gezond