Keto Krokante Vijgen-Dadel Crumble

Ben je op zoek naar een koolhydraatarm recept dat ook nog eens heerlijk smaakt? Dan is deze keto krokante vijgen-dadel crumble iets voor jou! Met een combinatie van speltmeel (hoe verder we het recept aanpassen, hoe lager de hoeveelheid koolhydraten), havermout en een zoete vulling van vijgen en dadels, creëer je een gerecht dat perfect past binnen jouw ketogeen dieet. Dit recept kwam tot stand toen ik tijdens een gezellige middag met vrienden op zoek was naar iets lekkers en gezonds. Het resultaat? Een fantastische crumble die perfect is als dessert, maar ook geweldig als een high-tea recept.

Porties en Bereidingstijd

• Aantal porties: 8
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 35 minuten
• Totaal: 50 minuten

Ingrediënten

• 150 gr biologische speltmeel (gebruik speltmeel met een laag glycemisch index)
• 50 gr pecannoten
• 3 eetlepels suikervrij zoetmiddel (zoals erythritol of monk fruit)
• snuf kaneel
• snuf zout
• 50 gr havermout (gebruik een glutenvrije optie indien gewenst)
• 1 groot ei
• 4 eetlepels kokosolie (smelt deze voor gebruik)

Vulling

• 5 gedroogde dadels (zonder pit)
• 4 gedroogde vijgen
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel suikervrij zoetmiddel

Materiaal

• Keukenmachine voor het fijnmalen van de vulling
• Bakvorm (rechthoekig ca. 35 x 11 cm of rond)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180° graden Celsius.
2. In een grote kom, meng het speltmeel met de havermout.
3. Smelt de kokosolie en voeg deze toe aan het meel- en havermoutmengsel.
4. Hak de pecannoten fijn en voeg ze toe aan het mengsel, houd een paar stukken apart voor later. Voeg ook de suikervrije zoetstof, kaneel, zout en het ei toe. Meng alles goed door elkaar tot een kruimelig deeg ontstaat.
5. Neem ongeveer ¾ van het havermout-notenmengsel en bedek de bodem van de bakvorm. Druk het goed aan met de bolle kant van een lepel, zodat het een stevige basis vormt.
6. In de keukenmachine, maal de vijgen, dadels, limoensap en de suikervrije zoetstof tot een gladde puree.
7. Schep de vijgenpuree op de voorbereide bodem in de bakvorm en verdeel deze gelijkmatig.
8. Verdeel het resterende havermout-notenmengsel over de vijgenpuree en garneer met de apart gehouden stukjes pecannoten.
9. Bak de crumble in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten of totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
10. Laat de crumble afkoelen voordat je het in stukken snijdt. Serveer als een heerlijke, low-carb traktatie!

Tips & Variaties

• Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast voor een zuivelvrij dieet door de kokosolie te vervangen door een plantaardige boteralternatief.
• Je kunt de vijgen en dadels ook vervangen door andere koolhydraatarme gedroogde vruchten, zoals abrikozen of cranberry’s, maar let op de hoeveelheid.
• Deze crumble kan je in de koelkast bewaren tot 5 dagen en in de vriezer tot 3 maanden. Snijd het in porties, verpakt in plasticfolie voor de beste conservering.

Geniet van deze keto crumble en laat je verrassen door de combinatie van smaken. Dit recept zal uw vrienden en familie zeker imponeren, zelfs degenen die geen koolhydraatarm dieet volgen!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #crumble #vijgen #dadels #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten