Blog
Keto Sushi Salade met Zalm
Keto Sushisalade met Zalm en Avocado
Als je, net als ik, dol bent op de frisse smaken van sushi maar geen zin hebt om te rollen, dan is deze keto sushisalade met zalm en avocado perfect voor jou! Dit lekkere gerecht is snel en eenvoudig te bereiden, ideaal voor een weeknight dinner of als een voedzame lunch. Laten we meteen aan de slag gaan!
Porties en Bereidingstijd
- Aantal porties: 2
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totaal: 30 minuten
Ingrediënten
- 150 gr bloemkoolrijst (als koolhydraatarme vervanger van sushirijst)
- 1 avocado
- Handje groene sla (bijv. rucola of veldsla)
- 0.5 komkommer
- 100 gr gerookte zalm
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel sesamzaadjes (wit en/of zwart)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel erythritol (suikervervanger)
- 2 nori vellen (of snippers/nori snacks)
Bereidingswijze
- Bereid de bloemkoolrijst. Snijd een bloemkool in roosjes en vermaal deze in een keukenmachine tot een rijstachtige textuur. Kook de bloemkoolrijst met een klein beetje water in een pan op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten, totdat hij gaar is. Laat het uitlekken.
- Maak ondertussen de dressing. Meng de rijstazijn, sojasaus en erythritol in een kom totdat de erythritol volledig is opgelost.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en roer deze door de bloemkoolrijst samen met de dressing.
- Verdeel een bodempje sla over 2 kommen en schep het warme (of afgekoelde) bloemkoolrijstmengsel erop.
- Scheur de nori vellen in stukjes en verdeel ze over de rijst.
- Halveer de avocado, verwijder de schil en pit, snijd het vruchtvlees in reepjes en leg deze op de rijst.
- Drapeer de gerookte zalm over het geheel en bestrooi met sesamzaadjes.
Tips & Variaties
Dit gerecht is niet alleen eenvoudig aan te passen, maar kan ook op verschillende manieren worden geconsumeerd. Vervang de zalm door andere eiwitbronnen zoals tonijn, garnalen, of voor een vegetarische optie, gebruik omeletreepjes als eiwitbron.
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft tot 2 dagen goed, maar het is het lekkerst als het vers wordt gegeten. Dit gerecht is ook geschikt voor invriezen, maar het is raadzaam om de avocado en de dressing apart te bewaren, omdat deze ingrediënten minder goed reageren op het invriesproces.
Waarom dit recept keto-proof is
In dit recept hebben we gekozen voor bloemkoolrijst in plaats van traditionele sushirijst, wat een geweldige manier is om koolhydraten te verminderen en tegelijkertijd alle geweldige smaken van sushi te behouden. Bloemkoolrijst is laag in calorieën en rijk aan vezels, wat ideaal is voor een ketogeen dieet. Het gebruik van erythritol in plaats van suiker voegt een zoete smaak toe zonder extra koolhydraten toe te voegen, wat ook bijdraagt aan de koolhydraatarm koken.
Slotgedachten
Met deze keto sushisalade kun je genieten van de smaken van sushi zonder de extra koolhydraten. Het maken van gezonde, koolhydraatarme maaltijden hoeft niet moeilijk of tijdrovend te zijn. Ik hoop dat je dit recept net zo lekker vindt als ik! Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #sushisalade #bloemkoolrijst #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
