Blog
Keto Saltimbocca Recept: Smaakvol en Snel!
Keto Kalfsvlees met Rauwe Ham en Salie in Marsala Jus
Dit heerlijke keto recept voor kalfsvlees met rauwe ham en salie maakt je Italiaanse dromen waar, zelfs wanneer je koolhydraten wilt vermijden. De romige marsala jus doet het vlees eer aan en zorgt voor een perfecte combinatie van smaken. Laat je inspireren door de Italiaanse keuken zonder je aan je dieet te houden – voel je vrij om deze smakelijke maaltijd toe te voegen aan je low-carb repertoire!
Introductie
Als je net als ik dol bent op de smaken van Italië, dan zul je deze keto-vriendelijk versie van een klassiek gerecht heerlijk vinden. Het gebruik van koolhydraatarme ingrediënten zoals kalfsvlees en rauwe ham maakt deze maaltijd niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak. Vandaag ga ik je vertellen hoe je deze fantastische maaltijd maakt, inclusief tips en variaties om het aan te passen aan je voedingsbehoeften.
Porties en Bereidingstijd
- Aantal porties: 4
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totaal: 25 minuten
Wist je dat? Kalfsvlees bevat minder vet en meer eiwitten dan de meeste andere vleessoorten, waardoor het een uitstekende keuze is voor wie op een keto dieet zit en bewust met zijn gezondheid omgaat.
Ingrediënten
- 4 kalfsschnitzels (a 100 gr)
- 4 plakken rauwe ham
- 4 blaadjes salie
- 30 gr roomboter
- 1 scheut marsala wijn (of witte wijn)
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Leg de kalfsschnitzels onder een stuk vershoudfolie en sla ze plat met een pan of een ander zwaar voorwerp totdat ze ongeveer 1 cm dik zijn.
- Leg op elke schnitzel een plak rauwe ham en wikkel de uiteinden van de ham onder het vlees. Prik een blaadje salie met een prikker vast op de schnitzel.
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de schnitzels met het blaadje salie naar boven in de pan.
- Bak de schnitzels aan één kant voor 2 minuten. Draai ze om en bak de andere kant nog ongeveer 1 minuut tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Verwijder de schnitzels uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze af met een deksel of folie om warm te blijven.
- Voeg de resterende boter toe aan de pan en laat deze smelten op hoog vuur. Blus de pan af met de marsala wijn en gebruik een houten lepel om alle aanbaksels los te krijgen.
- Laat de saus 1 minuut pruttelen zodat deze iets indikt.
- Leg de schnitzels terug in de pan met de saus en laat ze nog een halve minuut verwarmen.
- Serveer de kalfsvlees schnitzels met de marsala jus, eventueel met een bijgerecht van gebakken bloemkoolpuree of groene groenten zoals broccoli.
Tips & Variaties
- Voor een variatie kun je in plaats van kalfsvlees ook kip of varkensvlees gebruiken. Zorg ervoor dat je het vlees gelijkmatig bakt voor het beste resultaat.
- Dit gerecht kan eenvoudig vegetarisch gemaakt worden door de schnitzels te vervangen door gebakken aubergine of courgette.
- Als je zuivelvrij eet, kun je een plantaardige botervervanger gebruiken in plaats van roomboter.
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Dit gerecht kan ook worden ingevroren voor maximaal 2 maanden.
Conclusie
De combinatie van kalfsvlees met de rijke smaak van rauwe ham en salie, afgemaakt met een heerlijke marsala jus, maakt dit gerecht een ware traktatie. Bovendien is het helemaal koolhydraatarm en perfect voor een keto dieet! Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #koolhydraatarm #kalfsvlees #marsala
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
de foto bij dit gerecht komt helemaal niet overeen met de beschrijving van het recept. Ik had graag het recept van de foto gekend.