Keto Gevulde Broodjes met Champignon-Ragout

Informatie

Dit recept is geschikt voor 2 personen en kost ongeveer 30 minuten om te bereiden. Het is perfect als een licht diner of als uitgebreide lunch.

Ingrediënten

• 2 grote portobello champignons (dit vervangt de traditionele broodjes)
• 1 ui
• 250 gr champignons, in plakjes
• 100 gr hamreepjes (kies voor een suikervrije variant)
• 150 ml warme runder- of kippenbouillon (let op: koolhydraatarm)
• 2 eetlepels amandelmeel (als vervanger voor bloem)
• 2 eetlepels boter of kokosolie
• snufje gedroogde tijm
• 100 ml ongezoete kookroom
• verse peterselie (ter garnering)

Bereidingswijze

1. Begin met het snipperen van de ui. Verhit 1 eetlepel boter of kokosolie in een pan en fruit de ui totdat deze glazig is.
2. Voeg nu de gedroogde tijm, hamreepjes en de gesneden champignons toe. Bak ze tot de champignons beginnen te slinken en zacht worden.
3. Voeg de overige eetlepel boter toe en laat deze smelten. Roer vervolgens het amandelmeel erdoor en zorg dat het goed gemengd is.
4. Giet nu de warme bouillon erbij en roer alles goed door tot er een gladde saus ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes van het amandelmeel achterblijven.
5. Voeg de ongezoete kookroom toe en laat de saus nog een paar minuten indikken op laag vuur. Blijf roeren zodat de saus niet aanbrandt.
6. Hak de peterselie grof en roer deze door de saus, vergeet niet wat peterselie apart te houden voor de garnering.
7. Snijd voorzichtig de bovenkant van de portobello champignons en hol ze uit met een lepel.
8. Vul de champignons vervolgens met de champignonragout. Zorg dat ze goed gevuld zijn.
9. Garneer de gevulde champignons met de overgebleven peterselie. Serveer de gevulde champignons met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Tips & Variaties

• Vegetarisch: Gebruik tofu of tempeh in plaats van hamreepjes voor een geheel plantaardige versie.
• Zuivelvrij: Vervang de ongezoete kookroom door een plantaardige alternatieven zoals kokoscrème.
• Bewaren: De ragout kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Je kunt het ook invriezen, maar het is het lekkerst vers bereid.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie van dit gerecht is gelukt!

#keto #recept #champignons #ragout #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten