Blog
Keto Krokante Garnalen Met Dip
Krokante Gefrituurde Garnalen met Kokos en Limoen – Keto Proof
Wist je dat? Garnalen zijn niet alleen rijk aan eiwitten, maar bevatten ook weinig koolhydraten, waardoor ze perfect passen binnen een keto dieet. Dit recept is een heerlijke manier om optimaal te genieten van deze smaakvolle zeevruchten!
Introductie
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarm recept dat je de vingers bij aflikken doet, dan is deze crunchy gefrituurde garnalen met kokos en limoen een echte aanrader! Mijn liefde voor garnalen begon tijdens een vakantie aan de kust, waar ik de mogelijkheid had om ze vers uit de zee te proeven. Sindsdien heb ik talloze manieren gevonden om dit heerlijke schaaldier te bereiden, maar dit keto-vriendelijk recept met een tropische twist steekt er met kop en schouders bovenuit. De combinatie van krokante kokos en frisse limoen zorgt ervoor dat deze garnalen zowel perfect als aperitief als hoofdgerecht dienen.
Ingrediënten
- 15 grote rauwe garnalen
- 1 limoen (voor sap en rasp)
- 20 gr gemalen amandelen (in plaats van panko voor een lagere koolhydraatinname)
- 20 gr kokosrasp (ongezoet)
- 1 ei
- 1 bordje met kokosmeel (in plaats van bloem)
- Zonnebloemolie of kokosolie om in te frituren
- Voor de dip:
- 100 gr mango (vers of uit de diepvries, ontdooid)
- 2 eetlepels kokosmelk (volvet voor extra romigheid)
- 1 eetlepel honing (of een keto-vriendelijke zoetstof)
- Een paar takjes koriander
- Peper en zout naar smaak
- Snufje chili vlokken (optioneel)
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten voor de dip (mango, kokosmelk, honing, koriander, peper en zout) in een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- Rasp de limoen en meng de rasp met de gemalen amandelen en kokosrasp op een bordje. Zet ook een tweede bord klaar met kokosmeel en een derde bord met een losgeklopt ei met een snufje peper en zout.
- Pers de limoen uit en besprenkel de garnalen met het sap. Dit geeft niet alleen smaak, maar helpt ook om de garnalen beter te laten hechten aan de paneerlaag.
- Haal de garnalen eerst door het kokosmeel, dan door het ei en als laatste door het amandel-kokos mengsel. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn voor de beste krokantheid.
- Verhit de olie in een pan tot ongeveer 160 graden Celsius. Bak de garnalen (in porties) ongeveer 2 minuten aan elke kant of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de krokante garnalen met de mango dip en garneer eventueel met extra limoen of koriander.
Tips & Variaties
Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Probeer dan enkele stevige groenten, zoals courgette of aubergine, te frituren met hetzelfde beslag. Dit geeft je een heerlijke veganistische optie met dezelfde crunchy textuur. Gebruik in plaats van honing een milde keto-vriendelijke zoetstof zoals erythritol of monk fruit om de dip suikerarm te houden.
Dit gerecht kan in de koelkast maximaal 2 dagen worden bewaard. Maar, de krokante textuur van de garnalen zal helaas verdwijnen wanneer je ze opwarmt. Je kunt de garnalen het beste direct na bereiding serveren voor de beste smaak en crocantheid.
Wist je dat? Kokosmelk niet alleen een rijke bron van vetten is, maar ook kan helpen bij het verlagen van ontstekingen in het lichaam, wat een pluspunt is voor iedereen die zich aan een keto dieet houdt.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie van deze gefrituurde garnalen is gelukt! Wij zijn benieuwd naar jullie tips en aanpassingen!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
