Blog
Keto Pepernoten Rotsjes Recept
Keto Vrolijke Pepernoten Rotsjes
Dit recept voor keto pepernoten rotsjes is ideaal voor wie een koolhydraatarm dieet volgt, maar toch wil genieten van iets zoets tijdens de feestdagen. Het idee om samen met kinderen deze gezellige hoopjes te maken, maakt het nog leuker! Niet alleen zijn ze makkelijk te maken, maar ze zijn ook perfect om te delen en indruk te maken op je gasten zonder dat je uit de ketosis raakt.
Porties en Bereidingstijd
Voor dit recept kun je ongeveer 20-24 stuks maken, afhankelijk van de grootte van de hoopjes. De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, met daarnaast een afkoeltijd van minimaal 2 uur.
Ingrediënten
- 200 gr pepernoten (gemaakt van notenmeel, bijvoorbeeld amandelmeel)
- 200 gr suiker-vrije melkchocolade (of 85% pure chocolade)
- 1 klontje ongezouten boter
- 1 snufje speculaaskruiden (biologisch, zonder toegevoegde suikers)
- Mini keto-vriendelijke smarties of suikervrije chocolade
- Zilveren parels of andere keto-vriendelijke decoratie
Materialen
- Bakplaat met bakpapier
- Kommen voor au bain-marie
- 2 grote lepels
Bereidingswijze
- Verhit in een kom au bain-marie de suiker-vrije chocolade, boter en een snufje speculaaskruiden. Blijf regelmatig roeren totdat alles gesmolten en goed gemengd is.
- Wanneer je een gladde chocoladesaus hebt, voeg je de pepernoten (gemaakt van notenmeel) toe. Gebruik een spatel om ze goed door de chocolade te mengen, zodat alle pepernoten bedekt zijn.
- Neem met twee lepels hoopjes (ongeveer 5-6 pepernoten per hoopje) en leg deze op het bakpapier op de bakplaat.
- Bestrooi de hoopjes direct met de mini smarties en zilveren parels. Zorg ervoor dat je keto-vriendelijke versiersels gebruikt!
- Laat de pepernoten rotsjes minimaal 2 uur afkoelen en opstijven op een koele plek of in de koelkast.
- Zodra ze zijn opgestijfd, kun je ze in een afgesloten trommel bewaren op een droge en koele plek. Ze blijven zeker 2 dagen lekker en krokant.
Tips & Variaties
Als je deze pepernoten rotsjes vegan of zuivelvrij wilt maken, kun je de boter vervangen door een plantaardige vetstof en de chocolade vervangen door een vegan alternatieve chocolade.
Voor extra crunch kun je een handjevol gehakte noten of pompoenpitten aan de mix toevoegen voordat je de hoopjes vormt!
Bewaren
Bewaar de pepernoten rotsjes in een droge, afgesloten trommel op kamertemperatuur. Ze kunnen tot 5 dagen worden bewaard, maar ze zullen waarschijnlijk snel op zijn!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #pepernoten #koolhydraatarm #feestdagen
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
