Keto-linzen en Wortel Burgers

Introductie

ketogeen dieet. De uitdaging lag bij het gebruik van linzen, vaak iets dat als ‘koolhydraatarm’ wordt beschouwd. Na wat creatief nadenken besloot ik linzen te combineren met andere smaken en texturen om een heerlijke, vullende vegetarische burger te maken. Dit levert een gerecht op dat niet alleen lekker is, maar ook voedzaam en gezond, perfect voor een dagje zonder vlees.

Porties en Bereidingstijd

• Aantal porties: 4 burgers
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

• 400 gr linzen uit blik (uitgelekt)
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 1 ei
• 0.5 eetlepel citroensap
• 40 gr geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaan voor een extra kick)
• 100 gr wortel, geraspt of heel fijn gesneden
• 75 gr kokosmeel (als vervanger voor paneermeel)
• Verse peterselie, fijngehakt
• Peper en zout naar smaak
• 1 snuf cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• Olie of boter om te bakken
• 4 koolhydraatarme broodjes of sla (voor een koolhydraatarm alternatief)
• 50 gr feta
• 1 handje sla
• 3 tomaten, in plakken

Bereidingswijze

1. Begin met het voorbewerken van de groenten. Doe de wortel, sjalot en knoflook in een keukenmachine en maal deze tot een fijne, maar niet completamente gladde massa.
2. Voeg de uitgelekte linzen, citroensap, peterselie en geraspte kaas toe aan het mengsel in de keukenmachine. Maal alles samen tot een fijne massa, maar zorg ervoor dat er nog wat textuur overblijft.
3. Doe het linzenmengsel in een kom. Voeg het ei, peper, zout en de cayennepeper toe. Meng goed door.
4. Voeg nu het kokosmeel toe in plaats van paneermeel. Dit helpt de burgers om stevig te blijven en vermindert het totale aantal koolhydraten.
5. Vorm het mengsel in burgers en leg ze op een bord. Zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast; dit helpt om het mengsel steviger te maken.
6. Verhit een koekenpan met een beetje olie of boter op middelhoog vuur. Bak de burgers in ongeveer 8 minuten goudbruin aan beide kanten.
7. Snijd de koolhydraatarme broodjes of bereid de sla voor als alternatief. Plaats de gebakken burger op het broodje, en voeg gewenste toppings toe zoals plakjes tomaat, een handje sla en verkruimelde feta.

Tips & Variaties

• Wil je het nog gezonder maken? Probeer de burgers met courgette of spinazie te verrijken!
• Deze burgers kunnen ook worden ingevroren. Wikkel ze goed in en ze zijn tot 3 maanden houdbaar.
• Maak het gerecht compleet met een zelfgemaakte keto-saus voor extra smaak. Denk aan een romige avocado-dip of een frisse yoghurtsaus met knoflook en kruiden.
• Voor een zuivelvrije versie kun je de kaas weglaten of vervangen door voedingsgist, wat een lekkere umami-smaak biedt zonder de zuivel.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #linzen #wortel #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten