Keto Pecannotentaart met Krokante Bodem

Als fervent kookliefhebber heb ik altijd genoten van zoet gebak, en pecannotentaart was altijd een van mijn favorieten. Toen ik mijn levensstijl naar een keto dieet moest aanpassen, dacht ik dat ik deze heerlijke traktatie moest opgeven. Maar wees gerust! Met deze koolhydraatarme recept heb ik een manier gevonden om te genieten van pecannotentaart, zonder schuldgevoelens.

Introductie

Deze keto pecannotentaart heeft een krokante bodem gemaakt van amandelmeel en een romige, zoete vulling van eieren, pecannoten en agavesiroop. Dit maakt het een perfect dessert voor elke gelegenheid, zowel voor de feestdagen als een gezellig avondje thuis. Het is niet alleen smaakvol, maar ook eenvoudig te maken. Laten we snel aan de slag gaan!

Porties en bereidingstijd

• Aantal porties: 8
• Tijd om te bereiden: 30 minuten
• Baktijd: 25-30 minuten
• Totaal: Ongeveer 1 uur

Ingrediënten

• Bodem:
• 150 gr koude boter
• 1 eidooier
• 1 eetlepel koud water
• 250 gr amandelmeel
• 1 eetlepel erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
• Vulling:
• 2 eieren
• 70 gr donkere erythritol of monk fruit suiker
• 30 ml agavesiroop (of suikervrije stroop)
• 50 gr gesmolten boter
• 175 gr pecannoten

Benodigdheden

• Mixer/keukenmachine
• Taartvorm
• Bakpapier
• Steunvulling (zoals rijst of bonen)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet de taartvorm in met een beetje gesmolten boter.
2. Voor de bodem: Snijd de koude boter in stukjes en doe deze samen met de erythritol en het amandelmeel in een kom. Mix dit tot er kruimels ontstaan.
3. Voeg de eidooier toe en meng opnieuw. Voeg geleidelijk het koude water toe totdat het deeg begint samen te komen.
4. Kneed het deeg tot een bal en rol deze uit op een met amandelmeel bestrooid werkvlak. Bekleed de taartvorm met het deeg en druk het goed aan.
5. Neem een stuk bakpapier dat groter is dan de taartvorm, houd het kort onder de kraan en prop het op tot een bal. Vouw het daarna weer uit en leg het op het deeg. Vul het met een steunvulling en bak de bodem 20 minuten in de oven.
6. Maak ondertussen de vulling: Klop de eieren in een kom met een mixer totdat ze goed door elkaar zijn. Voeg de donkere erythritol en agavesiroop toe en meng alles goed.
7. Voeg ook de gesmolten boter toe en meng tot een glad geheel. Hak 100 gr van de pecannoten grof en voeg ze toe aan het mengsel. Je kunt er ook voor kiezen om ze heel te laten.
8. Haal de taartbodem uit de oven en verwijder het bakpapier met de steunvulling. Giet het eimengsel in de bakvorm en verdeel de overige pecannoten gelijkmatig over de bovenkant.
9. Bak de pecannotentaart in de oven gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de vulling stevig is. Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
10. Serveer de taart met een flinke toef slagroom of een bolletje suikervrij ijs voor de ultieme traktatie!

Tips & Variaties

• Je kunt de pecannoten vervangen door andere noten zoals walnoten of hazelnoten voor een variatie.
• Maak de taart helemaal zuivelvrij door plantaardige alternatieven voor de boter te gebruiken.
• Deze taart kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard en is ook geschikt voor de vriezer. Zorg ervoor dat je hem goed afdekt om vriesbrand te voorkomen.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #pecannoten #koolhydraatarm #lowcarb

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten