Keto Varkenshaas Met Zoute Spek En Stoofperen

Introductie
Als enthousiast lid van de keto-community is het soms een uitdaging om heerlijke, smakelijke maaltijden te bereiden die voldoen aan onze voedingsbehoeften. Dit keto-recept voor varkenshaas omwikkeld met zoute spek, geserveerd met een koolhydraatarme variant van stoofperen, zal je niet teleurstellen. In dit recept gaan we de klassiekers een keto-twist geven, zodat je kunt genieten zonder schuldgevoel.

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten

• 750 gr varkenshaas
• 15 plakken spek, bij voorkeur suikervrij
• 2 eetlepels kokosolie of ghee (voor bakken)
• 250 ml droge rode wijn (controleer op koolhydraatwaarde)
• 1 biologische citroen (voor schil)
• 1 kaneelstokje
• 50 gr erythritol of stevia (voor zoetheid)
• 2 kruidnagels
• 1 takje verse tijm
• 8 stoofperen (kan vervangen worden door een koolhydraatarme appelvariant zoals Granny Smith)

Bereidingswijze

1. Breng een pan met de rode wijn, citroenschil, erythritol, kruidnagels en kaneelstokje aan de kook. Deze combinatie zorgt voor een rijke smaak, zonder de overtollige suikers!
2. Schil de stoofperen (of koolhydraatarme appels) maar laat het steeltje eraan zitten. Leg ze voorzichtig in de pan met de wijn. Voeg ongeveer 250 ml water toe en laat de peren zo’n 45 minuten zachtjes stoven tot ze zacht zijn.
3. Terwijl de peren stoven, snijd je de varkenshaas in medaillons van ongeveer 3 cm dik. Dit zorgt ervoor dat je per persoon 3 tot 4 plakken hebt. Wikkel elke medaillon om met een plak spek. Zorg ervoor dat het spek goed aansluit; je kunt eventueel een cocktailprikker gebruiken om het vast te zetten.
4. Bestrooi de varkenshaasmedaillons met zwarte peper en verse tijm voor extra smaak. Verhit de kokosolie of ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Bakt de plakken varkenshaas ongeveer 7 tot 8 minuten aan elke kant, tot ze een mooie goudbruine kleur krijgen maar nog rosé zijn van binnen. Als je het vlees niet meteen serveert, wikkel het dan in aluminiumfolie om het warm te houden.
6. Haal de peren uit de pan en laat de resterende vloeistof inkoken tot sauzen consistentie. Deze saus voegt een ongelooflijke diepte toe aan de varkenshaas en peren!
7. Serveer de varkenshaasmedaillons met de gestoofde peren en garneer met de ingekookte rode wijnsaus voor een fantastische presentatie.

Tips & Variaties

• Vegetarisch alternatief: Overweeg gebakken tofu of tempeh als vervanger voor de varkenshaas, gewikkeld in nori of rauwe spinazie voor een verrassende textuur.
• Zuivelvrij: Gebruik ghee in plaats van boter or kokosolie en controleer de geconsumeerde producten op de zuivelinhoud.
• Bewaren: Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking. De varkenshaas en saus blijven tot 3 dagen goed in de koelkast en zijn ook geschikt voor invriezen (tot 3 maanden).
• Low-Carb Variatie: Gebruik een suikervrij alternatief zoals erythritol of stevia om het recept nog vriendelijker voor een keto-dieet te maken.

Call-to-action: Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt en welke variaties je hebt geprobeerd!

keto #varkenshaas #recept #koolhydraatarm #lowcarb

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten