Blog
Keto Ovenschotel met Vis en Romige Bloemkoolpuree
Kruidige Keto Ovenschotel met Vis en Groenten
Wist je dat vis een uitstekende bron is van omega-3 vetzuren, die belangrijk zijn voor je hartgezondheid en ontstekingsremmend werken? In dit recept hebben we heerlijke, koolhydraatarme ingrediënten samengevoegd tot een zalige ovenschotel die perfect past binnen een keto dieet.
Introductie
Deze kruidige keto ovenschotel is een perfecte manier om je van een voedzame maaltijd te voorzien zonder te zondigen met te veel koolhydraten. Als fervent kok heb ik altijd gezocht naar recepten die niet alleen helpen bij het behouden van een gezond dieet, maar ook nog eens lekker zijn. Het combineren van vis met groenten en een romige puree maakt deze schotel niet alleen voedzaam, maar ook ontzettend smaakvol.
Ingrediënten
Voor 4 personen heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg bloemkool (in plaats van aardappelen)
- 1 ei
- 200 g roomkaas (in plaats van kruidenroomkaas)
- 300 g wortelen (in dunne schijfjes gesneden)
- 1 paprika (in blokjes gesneden)
- Scheutje ongezoete amandelmelk
- Klontje boter
- 4 witte visfilets (denk aan kabeljauw of tilapia)
- 125 ml volle crème fraîche
- Verse dille (of andere kruiden naar keuze)
- Peper en zout naar smaak
- 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
Bereidingswijze
Volg deze stappen om deze heerlijke en koolhydraatarme ovenschotel te bereiden:
- Kook de bloemkool in ongeveer 10-12 minuten gaar totdat deze zacht is. Giet de bloemkool af en laat het iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Stamp de bloemkool fijn met een stamper of een mixer. Voeg het ei, een klontje boter, een scheutje amandelmelk en de roomkaas toe. Meng alles tot een zijdezachte puree en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de wortelen en paprika in kleine stukjes. Verhit een beetje olie of boter in een pan en roerbak de groenten ongeveer 5-7 minuten tot ze iets zachter zijn. Voeg ook hier een snufje peper en zout aan toe.
- Vet een ovenschaal in met wat boter of olie. Verdeel de rauwe visfilets over de bodem van de schaal. Dit kan heel of in stukken gesneden, afhankelijk van de voorkeur.
- Meng de fijngehakte dille door de crème fraîche en verdeel dit gelijkmatig over de vis.
- Voeg de roergebakken groenten toe bovenop de vis. Vervolgens schep je de bloemkoolpuree met een lepel gelijkmatig over de groenten en vis heen.
- Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas.
- Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant lekker goudbruin is en de vis helemaal gaar is.
Tips & Variaties
- Vegetarisch: Voor een vegetarische versie kun je de vis vervangen door stevige tofu of extra groenten zoals courgette en champignons. Zorg ervoor dat je voldoende smaak toevoegt door extra kruiden en specerijen te gebruiken.
- Zuivelvrij: Om het zuivelvrij te maken, gebruik je veganistische alternatieven voor roomkaas en crème fraîche. Er zijn diverse merken die heerlijke, plantaardige producten aanbieden die perfect in dit recept passen.
- Bewaren: De ovenschotel kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Voor langere houdbaarheid kun je de schotel tot 2 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je de schotel goed afdekt met folie of in een vriezerbestendige container plaatst.
Waarom dit recept perfect is voor een Keto dieet
Bij het dieet gaat het erom dat je je koolhydraten laag houdt en vetten verhoogt. Door in dit recept de bloemkool te gebruiken in plaats van gewone aardappels, verlaag je aanzienlijk het aantal koolhydraten. Bloemkool is daarnaast rijk aan vezels en bevat veel voedingsstoffen, waardoor het een uitstekende keuze is. De vis en roomkaas bieden voldoende vetten en eiwitten die essentieel zijn voor voldoende energie op een keto dieet.
Conclusie
Deze kruidige keto ovenschotel met vis en groenten is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om je keto-doelen te bereiken. Het is eenvoudig te maken, vol met gezonde ingrediënten en perfect voor een doordeweekse maaltijd. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
keto #recept #bloemkool #vis #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
