Blog
Keto Ovenschotel met Gehakt en Broccoli
Kruidig Gehakt Onder Aardappelpuree met Gegratineerde Broccoli (Keto Stijl)
Introductie
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarm recept dat eenvoudig te maken is en heerlijk smaakt, dan is deze kruidige gehakt onder aardappelpuree met gegratineerde broccoli een fantastische optie. Deze lekkere maaltijd is niet alleen perfect voor een doordeweekse avond, maar ook ideaal voor een gezellige zondagse lunch met vrienden en familie. Als je net als ik bent, houd je van een goede ovenschotel die zowel voedzaam als bevredigend is. Toen ik dit recept voor het eerst maakte, was ik aangenaam verrast door de combinatie van smaken en de romigheid van de saus. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 gr broccoli in roosjes
- 600 gr bloemkoolpuree (zelfgemaakt of kant-en-klaar, maar let op koolhydraatarme opties)
- 100 gr ongezoete roomkaas
- 500 gr gemengd gehakt (of indien gewenst een vervanger zoals kalkoen of plantaardig gehakt)
- 0.5 blikje tomatenpuree (1 eetlepel)
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- snufje chilipoeder (optioneel, voor een extra kick)
- peper en zout naar smaak
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- olie of boter om te bakken
Saus
Voor de saus gebruik je:
- 15 gr boter
- 20 gr kokosmeel (als vervanger voor bloem, omdat dit laag in koolhydraten is)
- 150 ml ongezoete amandelmelk (of andere plantaardige melk zonder suiker)
- snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
Volg deze stappen om dit heerlijke koolhydraatarme gerecht te maken:
- Kook de broccoli roosjes in gezouten water gedurende 4 tot 5 minuten en giet ze af. Zorg ervoor dat ze nog knapperig zijn, dit geeft extra textuur aan de schotel.
- Verhit olie of boter in een pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul en bruin. Voeg zout, peper, paprikapoeder en chilipoeder toe naar smaak.
- Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en laat dit nog 2-3 minuten zachtjes koken.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak de saus door de boter te smelten in een pannetje. Voeg het kokosmeel toe en laat dit 1 minuutje bakken om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk de ongezoete amandelmelk toe en roer met een garde tot je een gladde saus hebt. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Vet een ovenschaal in en verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem. Meng de ongezoete roomkaas door de bloemkoolpuree en knie deze tot een gladde massa.
- Schep de bloemkoolpuree op het gehakt en strijk het glad met een spatel.
- Leg de broccoli roosjes op de puree en giet de saus eroverheen.
- Bestrooi de schotel met geraspte kaas en zet deze ongeveer 20 minuten in de oven tot het goudbruin en borrelend is. Schakel de grillfunctie in de laatste paar minuten in voor een mooie korst!
Tips & Variaties
– Maak dit gerecht vegetarisch door het gehakt te vervangen door een mengsel van champignons en noten voor extra eiwitten!
– Voor een zuivelvrije versie, gebruik plantaardige kaas en zorg ervoor dat je ongezoete amandelmelk gebruikt in de saus.
– Dit gerecht is heerlijk om van tevoren te maken en kan goed worden bewaard in de koelkast tot 2 dagen. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik; verwarm het gewoon opnieuw in de oven.
Conclusie
Dit recept voor kruidig gehakt met gegratineerde broccoli is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een heerlijke aanvulling voor je ketogene maaltijdplan. Het biedt een perfecte balans van smaken en is voedzaam, waardoor het ideaal is voor iedereen die zijn koolhydraatinname wil verlagen. Als je dit recept uitprobeert, laat ons dan weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! We zijn benieuwd naar jouw creaties.
#keto #recept #broccoli #kaas #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
