Keto Appeltaartgebakjes met Bosvruchten

Als fervent liefhebber van de ketogene levensstijl, weet ik hoe uitdagend het kan zijn om je favoriete zoetigheden aan te passen aan deze koolhydraatarme levensstijl. Deze keto appeltaartgebakjes zijn perfect voor een traktatie of een decadent toetje zonder je koolhydraat-inname over de top te brengen. Ze zijn eenvoudig te maken, heerlijk om te delen met vrienden en familie, en nog beter: je kunt ze warm serveren met een bolletje keto-vriendelijk ijs. Laten we aan de slag gaan!

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is goed voor 12 kleine gebakjes en neemt ongeveer 30 minuten in beslag om te bereiden, plus 25 minuten voor het bakken.

Ingrediënten

• 1 pakje keto deegmix (volg de aanwijzingen op de verpakking voor de juiste ingrediënten)
• 200 gr bosvruchten (zoals frambozen, aardbeien en blauwe bessen)
• 50 gr erythritol of een andere keto-vriendelijke zoetstof
• 50 gr gezonde vetten (kokosolie of boter) + om in te vetten
• 1 eetlepel kokosmeel (plus extra om te bestuiven)
• 3 eetlepels amandelmeel (om een fijne structuur te geven)
• 1 losgeklopt ei (om te bestrijken)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Maak het keto deeg volgens de verpakking. Dit zorgt ervoor dat je een koolhydraatarm alternatief hebt dat past binnen je dieet.
3. Vet de muffinvormpjes in met een beetje kokosolie of boter om plakken te voorkomen.
4. Bestuif een werkvlak met kokosmeel en rol ¾ van het deeg uit. Gebruik een ronde vorm (bijvoorbeeld een kom) om rondjes uit te steken die iets groter zijn dan de muffinvormpjes zelf.
5. Bekleed de muffinvormpjes met de deegronde en bestrooi de bodem met amandelmeel om vocht te absorberen.
6. Snijd de aardbeien in stukjes en meng de bosvruchten met de erythritol en 1 eetlepel kokosmeel. Schep deze gemengde vruchten in de gevormde deegbodems. Vul ze niet te vol, anders kunnen ze overlopen tijdens het bakken.
7. Rol de rest van het deeg uit en snijd er dunne reepjes van. Leg deze reepjes kruislings over de gevulde gebakjes en druk de uiteindes zachtjes vast aan de buitenzijde van de vormpjes.
8. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een mooie glanzende afwerking.
9. Bak de gebakjes ongeveer 25 minuten in de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn.
10. Laat de gebakjes afkoelen in de vorm voordat je ze eruit haalt. Serveer ze warm met een bolletje keto-ijs of een toef slagroom!

Tips & Variaties

• Om het gerecht vegetarisch te maken, kun je het ei vervangen door een plant-based alternatief, zoals aquafaba (het vocht van kikkererwten).
• Wil je geen zuivelproducten gebruiken? Kies dan voor plantaardige vetten zoals kokosolie of olijfolie.
• Deze gebakjes kunnen in de koelkast worden bewaard voor maximaal 3 dagen en zijn ook heel goed in te vriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #appeltaart #koolhydraatarm #gebakjes

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten