Blog
Keto Koolrolletjes met Gehakt
Keto Chinese Koolrolletjes in Tomatensaus met Gehakt
Als je op zoek bent naar een heerlijk keto recept dat zowel voedzaam als smaakvol is, dan zijn deze Chinese koolrolletjes in tomatensaus met gehakt absoluut de moeite waard om te proberen. Mijn liefde voor de Aziatische keuken bracht me op het idee om deze rolletjes te maken met een keto-twist. In plaats van rijst of andere koolhydraatrijke vullingen, gebruiken we een heerlijke mengsel van gehakt, champignons en kruiden. Dit gerecht is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een stijlvolle en gezonde optie voor elke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 grote Chinese kool
- 500 gram rundergehakt (of een andere vetrijke variant zoals lamsgehakt)
- 500 ml suikervrije tomatensaus
- 1 groot ei
- Peper en zout naar smaak
- 2-4 eetlepels kokosmeel (in plaats van paneermeel)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 handje geraspte kaas (bijv. mozzarella of Parmezaanse kaas)
- 125 gram champignons, fijngehakt
Dit recept is perfect voor koolhydraatarm koken, en het biedt genoeg sublieme smaken en texturen om je culinaire creativiteit te prikkelen. Het gebruik van kokosmeel maakt het gerecht nog meer keto-vriendelijk, aangezien dit een lage glycemische index heeft en rijk is aan vezels.
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met water aan de kook. Snijd de bladeren van de Chinese kool en kies ongeveer 12 grote en mooie bladeren. Kook deze voor 2 tot 3 minuten totdat ze iets zachter zijn. Laat ze goed uitlekken en leg ze opzij.
- In de tussentijd, verwarm je de oven voor op 180 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat je rolletjes mooi kunnen garen en de smaken zich kunnen verenigen.
- Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze een paar minuten in een koekenpan met een beetje olijfolie of boter totdat ze goudbruin zijn. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar ook extra umami aan het gehaktmengsel.
- In een grote mengkom, voeg het gehakt toe, gevolgd door het ei, gedroogde tijm, peper, zout en 2 tot 4 eetlepels kokosmeel. Meng dit goed door elkaar. De kokosmeel helpt om de massa bij elkaar te houden en maakt het gerecht nog meer vet rijk.
- Voeg de gebakken champignons toe aan het gehaktmengsel en meng dit goed door. Proef en pas de kruiden aan waar nodig.
- Kneed de gehaktmix tot ongeveer 12 ovaalvormige balletjes. Plaats elk balletje voorzichtig op een koolblad en vouw de zijkanten naar binnen voordat je het verder oprolt. Dit zorgt ervoor dat de vulling binnenin blijft tijdens het bakken.
- Verspreid de suikervrije tomatensaus gelijkmatig over de bodem van een grote of twee middelgrote ovenschaal. Plaats de koolrolletjes voorzichtig in de saus, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Bestrooi de rolletjes met een handje geraspte kaas naar smaak.
- Bak de koolrolletjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten. Controleer of het gehakt goed gaar is en dat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is. Dit is een belangrijk stap, omdat je wilt zorgen dat de smaken goed zijn doorgekomen.
Tips & Variaties
- Maak het gerecht vegetarisch door het gehakt te vervangen door een combinatie van fijngehakte courgette en gemengde noten of een vegetarisch gehaktalternatief.
- Voor een zuivelvrije versie kun je de kaas weglaten of vervangen door een plantaardige kaasvariant.
- Bewaar de overgebleven rolletjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen, of vries ze in voor later gebruik. Laat ze weer opwarmen in de oven voor de beste textuur.
- Serveer de rolletjes met een frisse salade of een portie gestoomde groenten voor een volledige keto-maaltijd.
Dit keto recept biedt niet alleen een heerlijke smaakervaring, maar het is ook een geweldige manier om te genieten van de voedende voordelen van groenten zonder je aan je koolhydraatlimieten te vergrijpen. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #koolhydraatarm #ChineseKool #gehakt #tomatensaus
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
