Blog
Keto Kokosnestjes met Paaseitjes
Keto Kokosmakroon met Chocolade en Paaseien
Introductie
Wat is er nu lekkerder dan een zoet hapje bij je koffie of thee, vooral als het ook nog eens koolhydraatarm en keto-vriendelijk is? Dit keto recept voor kokosmakroon met chocolade en paaseitjes brengt een vleugje feestelijkheid naar je tafel. Zelf heb ik altijd een zwak gehad voor kokos en chocolade. Toen ik ontdekte dat ik dit heerlijke hapje kan maken zonder me schuldig te voelen over de hoeveelheid koolhydraten, was ik verkocht. Deze kokosmakronen zijn perfect om te delen (of niet!), en ze passen mooi in een keto-dieet.
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is goed voor ongeveer 12-15 stuks en de totale tijd om ze klaar te maken is ongeveer 30 minuten, exclusief het afkoelen.
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 3 eetlepels erythritol (een keto-vriendelijke suikervervanger)
- 1 theelepel vanille-extract (bij voorkeur alcoholvrij)
- 150 gram geraspte kokos (zorg voor ongezoete kokos)
- 50 gram pure chocolade (minimaal 85% cacao)
- Mini paaseitjes (keto-vriendelijk, controleer de etiketten)
- Boter, om de vormpjes in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Zorg ervoor dat je een schone kom en mixer gebruikt, en dat er geen eigeel bij de eiwitten zit.
- Voeg de erythritol en vanille-extract toe aan de eiwitten en klop dit geheel stijf. De eiwitten moeten zo stevig zijn dat je de kom op zijn kop kunt houden zonder dat het mengsel eruit valt.
- Roer voorzichtig de geraspte kokos door het eiwitmengsel totdat het goed is opgenomen.
- Vet de mini muffinvormpjes goed in met boter om te voorkomen dat de kokosmakronen blijven plakken.
- Neem een beetje van het kokosmengsel en kneed dit tot een balletje. Plaats deze in de muffinvorm en druk er een kuil in het midden.
- Bak de kokosnestjes in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze na het bakken afkoelen.
- Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie. Dit doe je door een kom met chocolade boven een pan met zacht kokend water te plaatsen zodat de warmte de chocolade langzaam smelt.
- Haal de kokosnestjes voorzichtig uit de vormpjes. Als ze moeilijk loskomen, kun je een klein mesje gebruiken om ze iets los te snijden.
- Schep een beetje gesmolten chocolade in de kuil van elk kokosnestje en plaats voorzichtig een mini paasei in het midden. Je kunt ook voor elk nestje één paasei gebruiken.
Tips & Variaties
Wil je het recept nog verder aanpassen? Hier zijn enkele ideeën:
- Vervang de chocolade door gesmolten keto-schokoladenoogst voor extra variatie.
- Je kunt de kokosmakronen ook maken zonder de paaseitjes, als je liever een puur kokos versies hebt.
- Bewaar de kokosmakronen goed afgesloten in de koelkast; ze blijven maximaal een week goed.
- Als je het recept veganistisch wilt maken, kun je aquafaba (het vocht uit eenblik kikkererwten) gebruiken in plaats van eiwitten.
Wist je dat? Kokos is een geweldige bron van gezonde vetten en bevat weinig koolhydraten, waardoor het ideaal is voor een keto dieet. Bovendien is pure chocolade rijk aan antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezond doeleind.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie van deze kokosmakronen is gelukt en of je nog andere variaties hebt geprobeerd!
#keto #recept #kokosmakroon #chocolade #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
