Keto Kipspiesjes met Honing-Mosterd Marinade

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is geschikt voor 4 personen en de bereidingstijd bedraagt ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel suikervrije honing (bijvoorbeeld monk fruit of erythritol-honing)
• ½ eetlepel mosterd
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie om te bakken
• 6 spiesjes
• 2 kipfilets (bij voorkeur biologische kip voor de beste smaak)

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilets in kleine blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm. Zorg ervoor dat de stukjes gelijkmatig zijn voor een gelijkmatige gaarheid.
2. In een kom, meng de olijfolie, suikervrije honing, mosterd, zout en peper met elkaar. Dit resulteert in een heerlijke marinade vol smaak die perfect is voor de kip.
3. Voeg de stukjes kip toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek de kom af en laat de kip minimaal 20 minuten marineren in de koelkast. Dit helpt om de smaken in de kip te laten trekken.
4. Verwarm een pan met de 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Terwijl de pan verwarmt, steek je de gemarineerde kip aan de spiesjes.
5. Leg de kipspiesjes in de pan en bak ze gedurende 5-7 minuten per kant of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Zorg ervoor dat je de kip niet te veel omroert, zodat ze een mooie korst kunnen vormen.
6. Serveer de kipspiesjes direct, bijvoorbeeld met een frisse keto-salade of groenten om de maaltijd compleet te maken!

Tips & Variaties

• Wil je dit recept vegetarisch maken? Vervang de kipfilets door tofu of tempeh. Marineren kan ook hier helpen om extra smaak toe te voegen.
• Voor een extra kick kun je wat scherpe kruiden of chilipoeder toevoegen aan de marinade.
• Bewaar de overgebleven kipspiesjes in een lucht-tight container in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of vries ze in voor een snellere hermaaltijd!

#keto #recept #kip #spiesjes #koolhydraatarm