Blog
Keto Kersencake: Een Suikervrije Verwennerij!
Keto Kersen Cake: Luchtig en Koolhydraatarm Genieten
Wist je dat? Kersen zijn niet alleen heerlijk zoet, maar ook relatief laag in koolhydraten, wat ze tot een perfecte toevoeging maakt aan je keto dieet. Dit recept laat je volop genieten van deze fruitige smaak zonder de koolhydraten te tellen!
Introductie
Als iemand die alles geeft om een keto-leefstijl te omarmen, weet ik hoe moeilijk het kan zijn om te vinden wat je echt lekker vindt zonder de extra koolhydraten. Het was op een warme zomerdag dat ik bedacht dat ik een luchtige kersen cake wilde maken, maar dan wel op een manier die past binnen mijn koolhydraatarme maaltijdplannen. Dit keto recept maak je binnen 20 minuten klaar en het is perfect voor een gezellige zomerse middag met vrienden en familie. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 200 gr amandelmeel
- 100 gr erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 ml slagroom
- 1 eetlepel bakpoeder
- 500 gr verse kersen, ontpit (of uit pot zonder suiker)
- 1 eetlepel boter (om de bakvorm mee in te vetten)
- Poedersuiker van erythritol voor het bestrooien (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een bakvorm of ovenschaal van ongeveer 20 x 30 cm in met boter.
- Klop de eieren in een grote mengkom met een mixer of garde tot ze licht en luchtig zijn. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de erythritol en het vanille-extract toe aan de eieren en klop nog een minuut door. Dit helpt om de zoetheid gelijkmatig door het beslag te verdelen.
- Zeef het bakpoeder samen met het amandelmeel in de kom, afgewisseld met de slagroom. Mix alles goed tot je een glad beslag krijgt zonder klontjes.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel de ontpitte kersen er gelijkmatig overheen. Druk ze voorzichtig niet in het beslag, ze zakken vanzelf naar beneden tijdens het bakken.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen in de vorm en bestrooi, als hij volledig is afgekoeld, met poedersuiker van erythritol voor een extra feestelijk tintje.
Tips & Variaties
Deze keto kersencake is al heerlijk op zichzelf, maar hier zijn een paar ideeën om het gerecht te variëren:
- Probeer verschillende soorten bessen voor een andere smaak, zoals frambozen of bosbessen.
- Voeg wat gehakte noten toe voor extra crunch en gezonde vetten.
- Als je zuivelvrij wilt koken, kun je slagroom vervangen door kokosroom.
Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of vries de cake in voor een snelle keto-snack.
Conclusie
Deze luchtige keto kersen cake is de perfecte manier om van de zomer te genieten zonder de koolhydraten. Het is eenvoudig om te maken en ideaal voor een feestje of als een traktatie voor jezelf. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #koolhydraatarm #recept #kersen #gezondgenieten
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
