Blog
Keto Garnalen Summer Rolls
Keto Verse Loempia’s van Garnalen, Avocado en Groenten
Benodigdheden: Dit recept biedt de perfecte oplossing voor een verfrissende maaltijd tijdens de warme zomerdagen. Deze keto verse loempia’s zijn een variatie op de traditionele versie, maar bevatten geen rijstwellen die rijk zijn aan koolhydraten. In plaats daarvan gebruiken we een alternatieve vulling die volledig past in een keto dieet. De loempia’s zijn gemaakt met een mix van knoflookgarnalen, avocado, en knapperige groenten die niet alleen kleur en smaak toevoegen, maar ook gezonde vetten en weinig koolhydraten bevatten. Elk hapje is een explosie van smaak!
Introductie
Als ik denk aan de zomer, denk ik aan frisse, kleurrijke gerechten. Deze keto verse loempia’s zijn mijn nieuwe go-to maaltijd wanneer het warmer wordt. De combinatie van garnalen, avocado en verse groenten maakt het niet alleen lekker, maar ook gezond. Dit recept is perfect voor een lunch of lichte avondmaaltijd en kan zelfs van tevoren worden bereid. Ik herinner me dat ik deze voor het eerst maakte voor een brunch met vrienden, en ze waren er dol op! Laten we beginnen met het samenstellen van dit heerlijke keto recept.
Ingrediënten
- 200 gr grote garnalen (gepeld en schoongemaakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 avocado (rijp en in blokjes)
- Blaadjes sla (bij voorkeur romaine of een andere koolhydraatarme sla)
- 50 gr geraspte wortel (optioneel, maar gebruik in beperkte mate)
- 50 gr courgette (in dunne slierten gesneden)
- 16 nori-vellen (zeewier, ter vervanging van rijstvellen)
- Olie om in te bakken (bijvoorbeeld kokosolie)
- Citroensap voor besprenkeling
- Chilisaus (suikervrij, ter.servering)
Bereidingswijze
- Verhit een eetlepel kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze tot hij geurig is.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze gedurende 2-3 minuten, of tot ze roze en gaar zijn. Haal de pan van het vuur en laat de garnalen afkoelen.
- Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel deze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Als de garnalen zijn afgekoeld, kun je de nori-vellen voorbereiden. Leg ze op een snijplank of schoon oppervlak.
- Neem één nori-vel en leg in het midden een paar garnalen, enkele stukjes avocado, wat sla, geraspte wortel en courgette.
- Vouw de onderkant van de nori over de vulling, en vouw daarna de zijkanten naar binnen om een buideltje te creëren. Rol het geheel stevig op.
- Herhaal deze stappen met de resterende ingrediënten. Leg de loempia’s op een schaal en serveer ze met suikervrije chilisaus.
Tips & Variaties
Je kunt deze loempia’s gemakkelijk aanpassen aan jouw persoonlijke voorkeuren! Hier zijn enkele suggesties:
- Vegetarische optie: Vervang de garnalen door tofu of extra groenten zoals paprika en komkommer voor een heerlijke vegetarische versie.
- Zuivelvrij: Dit recept is al zuivelvrij, dus ideaal voor diegenen die melkproducten willen vermijden.
- Bewaren: Deze loempia’s zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar je kunt de vulling tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Vouwen en serveren kun je beter op de dag zelf doen.
Wist je dat? Garnalen zijn rijk aan eiwitten en bevatten zeer weinig koolhydraten, waardoor ze perfect zijn voor een keto dieet. Bovendien zijn ze een goede bron van omega-3 vetzuren, die gunstig zijn voor de hartgezondheid.
Deze keto verse loempia’s zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook erg veelzijdig. Experimenteer met verschillende groenten en eiwitbronnen om jouw perfecte versie te creëren!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #loempia #garnalen #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
