Blog
Keto Frambozen Trifle met Chocolade Chip Cookies
Keto Frambozen Trifle met Chocolade Koekjes
Wist je dat frambozen niet alleen heerlijk zijn, maar ook boordevol vezels en antioxidanten zitten? Dit maakt ze een geweldige keuze voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt!
Als je op zoek bent naar een verfrissend en decadent nagerecht dat ook nog eens past binnen een ketogeen dieet, dan is deze Keto Frambozen Trifle met Chocolade Koekjes perfect voor jou! Zelf geniet ik er altijd van om iets zoets te maken dat niet alleen mijn zoetekauw tevredenstelt, maar ook mijn keto-doelen ondersteunt. Deze trifle is eenvoudig te maken, boordevol smaak en ziet er ook nog eens fantastisch uit. Dit maakt het perfect voor speciale gelegenheden of gewoon omdat je jezelf wilt verwennen. Laten we beginnen!
Porties en bereidingstijd
Dit recept is voldoende voor 4 porties en de totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, exclusief de tijd die de trifle in de koelkast moet staan.
Ingrediënten
- 200 gr roomkaas
- 100 gr frambozen (diepvries)
- 1 handje vers geplukte frambozen (voor de topping)
- 6 koolhydraatarme chocolade koekjes
- 150 ml slagroom
- 50 gr erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 50 gr ongezoet cacaopoeder
- 15 gr maïzena (of gebruik konjacmeel voor een nog lagere hoeveelheid koolhydraten)
- 400 ml ongezoete amandelmelk
- Een snufje zout
Bereidingswijze
- Ontdooi de diepvriesframbozen in een kom. Meng de roomkaas met een handmixer of keukenmachine tot een romig mengsel. Voeg de ontdooiende frambozen toe en mix het geheel tot een gladde puree.
- Klop de slagroom stijf met de erythritol tot deze stevige pieken vormt. Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het frambozen-roomkaasmengsel. Zet dit mengsel in de koelkast om op te stijven.
- Neem een pan en voeg de erythritol, het cacaopoeder, maïzena en een snufje zout toe. Voeg al roerend de ongezoete amandelmelk toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf regelmatig roeren.
- Wanneer het mengsel begint in te dikken, blijf dan constant roeren om aanbranden te vermijden. Als het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen.
- Breek de koolhydraatarme chocolade koekjes in kleine stukjes. Neem 4 mooie glaasjes en begin met de opbouw van de trifle. Verdeel de helft van de koekjes over de bodem van de glaasjes.
- Voeg vervolgens een laag van de cacaomix toe, gevolgd door een laag van het frambozen-roomkaasmengsel. Herhaal deze stappen nogmaals en eindig met een topping van verse frambozen en stukjes koekjes.
- Laat de trifles minimaal een uur in de koelkast staan voor het serveren, zodat de smaken goed kunnen intrekken en het geheel kan opstijven.
Tips & Variaties
- Voor een vegan versie kun je de roomkaas vervangen door een plantaardig alternatief en de slagroom vervangen door kokosroom.
- Je kunt de erythritol zoetstof vervangen door andere keto-vriendelijke zoetstoffen zoals stevia of monk fruit, afhankelijk van je voorkeur.
- Denk eraan om de trifle goed af te dekken als je deze in de koelkast plaatst, zodat de smaken optimaal behouden blijven.
- Deze trifle kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is ook mogelijk om de lagen van de trifle van tevoren te maken en de cookie topping pas vlak voor het serveren toe te voegen voor extra knapperigheid.
Dit keto gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar biedt ook de perfecte balans tussen zoetheid en romigheid. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #frambozen #dessert #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
