Keto Custard Vla met Banaan en Walnoten

Introductie

Als fervent liefhebber van desserts, was het voor mij een uitdaging om een keto recept te ontwikkelen dat niet alleen smakelijk is, maar ook past binnen het strikte koolhydraatarme dieet. Dit recept voor zelfgemaakte custard vla met plakjes banaan en walnoten is een fantastisch alternatief dat aan al je smaakverwachtingen voldoet. Met een romige textuur, de zoetheid van banaan en de crunch van walnoten, voelt dit dessert absoluut niet als een dieetoptie!

Ingrediënten

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 100 gr erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
• 2 theelepels maïzena (of gebruik 1 theelepel ongezoete gelatine voor een nóg lager koolhydraatgehalte)
• 400 ml ongezoete amandelmelk (of kokosmelk voor een romigere textuur)
• 4 eidooiers (biologisch of van vrije uitloop)
• 2 bananen (gebruik in beperkte hoeveelheid, of vervang door een paar druppels bananenextract voor extra smaak zonder extra koolhydraten)
• 2 eetlepels walnoten (ingeraspt of gehakt)
• 1 zakje vanillesuiker of vanille-extract (let op dat je een suikervrije variant gebruikt)

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen voor een heerlijke keto custard vla:

1. Doe de erythritol, maïzena en een snufje zout in een pan en roer alles goed door elkaar.
2. Zet de pan op middelhoog vuur en voeg geleidelijk de ongezoete amandelmelk toe. Blijf al roerend het mengsel verwarmen totdat het aan de kook komt. Zorg ervoor dat de melk niet overkookt!
3. Neem een beetje van het warme mengsel uit de pan en klop dit met een garde door de eidooiers. Dit helpt om de eidooiers temperatuur te laten acclimatiseren, waardoor ze niet stollen bij toevoeging aan de hete melk.
4. Voeg het eidooiermengsel terug in de pan en blijf regelmatig roeren terwijl je het mengsel laat inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Dit kan 5 tot 10 minuten duren.
5. Haal de pan van het vuur en roer de vanillesuiker of het vanille-extract erdoorheen voor extra smaak.
6. Giet de custard in kommetjes en laat deze minimaal een uur in de koelkast afkoelen. Dit helpt de custard verder in te dikken.
7. Snijd vlak voor het serveren de bananen in plakjes en beleg de vla hiermee. Strooi de gehakte walnoten erover voor een extra crunch. Een toef slagroom gemaakt van ongezoete slagroom of kokosroom maakt het helemaal af!

Tips & Variaties

• Vervangingen: Als je geen bananen wilt gebruiken vanwege het hogere koolhydraatgehalte, kun je ook een paar druppels vanille- of amandelextract toevoegen voor een zoete smaak zonder extra koolhydraten.
• Vegetarische optie: Dit recept is reeds vegetarisch, maar je kunt ook plantaardige eidooiers gebruiken, zoals de producten van Follow Your Heart, om het volledig veganistisch te maken.
• Bewaren: De custard vla kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden. Als je het langer wilt bewaren, is het raadzaam om het in porties in de vriezer te doen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking doet.
• Serveren: Dit gerecht is ook heerlijk met andere keto-vriendelijke toppings zoals geraspte kokos of een snufje cacao.

Voedingsinformatie

Het is goed om te weten dat dit recept, hoewel vol van smaak, ook nog eens voedzaam is. De exacte voedingswaarden kunnen variëren op basis van specifieke ingrediënten, maar een geschatte portie van de keto custard vla bevat:

• Calorieën: 150
• Vet: 10 g
• Koolhydraten: 4 g (waarvan 2 g vezels)
• Eiwitten: 6 g

Met deze gegevens kun je het eenvoudig in je dagelijkse macro-inname passen.

Conclusie

Met dit recept voor keto custard vla met banaan en walnoten hoef je je geen zorgen te maken over het opgeven van zoetigheden terwijl je op een koolhydraatarm dieet bent. Dit dessert is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook verrukkelijk en bevredigend. Probeer het vandaag nog uit en ontdek zelf hoe lekker keto kan zijn!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #custard #koolhydraatarm #dessert