Blog
3 Heerlijke Keto Canapés voor Elke Gelegenheid

Keto Toastjes met Artisjokmousse, Brie en Zalm
Bij het volgen van een ketogeen dieet kan het een uitdaging zijn om smaakvolle en vullende hapjes te creëren. Toch is het mogelijk om traditionele recepten aan te passen en zo heerlijke, koolhydraatarme alternatieven te maken. Dit recept voor keto toastjes met artisjokmousse, brie en gerookte zalm is hier een perfect voorbeeld van. Niet alleen zijn deze hapjes eenvoudig te maken, ze zijn ook een echte traktatie voor de smaakpapillen.
Porties en Bereidingstijd
- Aantal porties: 12 hapjes
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totaal: 20 minuten
Ingrediënten
- 1 koolhydraatarme cracker of brood (bijvoorbeeld van amandelmeel of kokosmeel)
- 100 gr roomkaas (natuur, zonder suikers)
- 1 eetlepel crème fraîche
- 1 eetlepel basilicum, fijngehakt
- 100 gr gerookte zalm
- 50 gr brie, in plakjes
- 2 plakjes Parmaham
- 1 blik artisjokken (in water, uitgelekt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel citroensap
- Peper en zout naar smaak
- Voor de garnering: verse peterselie en Hollandse garnaaltjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de koolhydraatarme cracker of brood in gelijke punten. Leg deze op een bakplaat en laat ze ongeveer 5 minuten in de oven bakken tot ze krokant zijn.
- Voor de canapé’s met zalm: Meng de roomkaas met de crème fraîche tot een gladde massa. Voeg de fijngehakte basilicum toe, evenals peper en zout naar smaak. Smeer een royale hoeveelheid van dit mengsel op de krokante broodjes.
- Snijd de gerookte zalm in repen en drapeer deze mooi over de canapés. Garneer eventueel met een takje verse basilicum.
- Voor de canapé’s met brie: Snijd de brie in plakjes en leg deze op de geroosterde broodjes. Wikkel de partjes peer in een dunne reep Parmaham en plaats deze bovenop de brie.
- Voor de canapés met artisjokmousse: Laat de artisjokken goed uitlekken. Doe deze samen met de olijfolie, citroensap en wat peterselie in een keukenmachine. Pureer het mengsel tot een gladde mousse. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep wat artisjokmousse op de krokante broodjes. Voor een mooie presentatie kun je de mousse ook met een spuitzak aanbrengen. Leg dan enkele garnaaltjes erop en garneer met een extra takje peterselie.
- Serveer de hapjes direct, eventueel samen met extra artisjokmousse als dip bij de borrel.
Tips & Variaties
- Je kunt de koolhydraatarme crackers ook zelf maken met amandelmeel of kokosmeel voor een nog betere smaak en textuur.
- Voor een vegetarische optie kun je de gerookte zalm vervangen door avocado of pesto.
- Bewaar de hapjes in een luchtdichte doos in de koelkast, waar ze maximaal 2 dagen goed blijven. De artisjokmousse kan ook goed in de vriezer bewaard worden voor tot 3 maanden.
Met dit recept maak je niet alleen heerlijke en keto-vriendelijke hapjes, maar bied je ook variëteit aan tijdens je diner of borrel. Het combineren van rijke smaken en texturen maakt deze toastjes een echte sensatie.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #hapjes #koolhydraatarm #artisjokmousse #gerooktezalm