Keto Pizza met Romige Mascarpone, Rode Ui en Gerookte Zalm

Dit keto recept voor pizza met een romige laag mascarpone, gebakken rode ui en gerookte zalm is een heerlijke manier om te genieten van een pizza zonder de koolhydraten die je normaal zou tegenkomen. Persoonlijk ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn favoriete gerechten aan te passen aan mijn koolhydraatarme dieet, en dit is zeker een van mijn favorieten. Het is perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een snelle en heerlijke maaltijd voor jezelf.

Ingrediënten

• 1 x basisdeeg voor pizza (keto-vriendelijk of zelfgemaakt)
• 200 gr gerookte zalm (in stukken)
• 2 rode uien (in halve ringetjes)
• Beetje verse dille
• Snufje peper en zout
• 100 gr mascarpone
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt of vlokken)
• Handje rucola
• 1 eetlepel olijfolie

Porties en Bereidingstijd

Deze keto pizza is voldoende voor 2 personen en de totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 35 minuten, inclusief het bakken.

Bereidingswijze

1. Maak het pizzadeeg volgens de instructies op de verpakking of volg je favoriete keto pizzadeeg recept. Zorg ervoor dat het deeg laag in koolhydraten is.
2. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
3. Verdeel het deeg, na het rijzen, in twee stukken en rol ze uit tot een ronde pizza. Vouw de randjes iets omhoog en smeer ze in met een beetje olijfolie om een krokante korst te creëren.
4. Besmeer beide pizza’s met een laagje mascarpone tot aan 1 cm van de rand. Deze romige laag voegt een prachtige smaakdimensie toe en houdt het geheel smeuïg.
5. Beleg de pizza’s met de stukken gerookte zalm en de halve ringetjes rode ui. Zorg ervoor dat je voldoende dille toevoegt, dit versterkt de smaak en geeft het een frisse touch.
6. Bestrooi met een snufje peper en zout naar smaak.
7. Bak de pizza in de oven gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de korst goudbruin en krokant is.
8. Haal de pizza uit de oven en voeg er een handje rucola op toe. Bestrooi met geraspte of vlokken Parmezaanse kaas voor extra umami-smaak.

Tips & Variaties

• Wil je een vegetarische versie? Vervang de gerookte zalm door gegrilde groenten of een mengsel van champignons.
• Als je een zuivelvrije variant wilt maken, gebruik dan een plantaardige crème of pesto als vervanging voor de mascarpone.
• Je kunt zowel het deeg als de afgewerkte pizza maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Voor langdurige bewaring kun je de ongebakken pizza invriezen tot 1 maand.

Dit recept is perfect voor een kostelijk diner dat je zonder veel inspanning kunt maken. Het is niet alleen koolhydraatarm, maar ook vol van smaak! Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

Hashtags: #keto #recept #gerooktezalm #pizza #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten