Blog
Keto Visfilet met Knapperige Panko en Tomaat
Keto Vis uit de Oven met Knapperig Korstje en Geroosterde Tomaatjes
Als je net als ik bent, houd je van eenvoudige, maar overheerlijke maaltijden die je zonder al te veel gedoe op tafel kunt zetten. Dit keto recept voor vis uit de oven met een knapperig korstje en zoete geroosterde tomaatjes is de perfecte oplossing. Het is niet alleen smaakvol, maar ook nog eens snel te bereiden en vol gezonde voedingsstoffen. Perfect voor de drukke weekdagen! Dit gerecht is niet alleen een fantastische manier om je eiwitten binnen te krijgen, maar het zal je ook helpen om je koolhydraatarme dieet vol te houden. Laten we aan de slag gaan!
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is bedoeld voor 2 personen en vereist ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd en 15 minuten kooktijd. In totaal ben je dus maar 25 minuten kwijt aan dit heerlijke gerecht.
Ingrediënten
- 300 gr schelvis (of een andere vette vis zoals zalm of makreel)
- 175 gr tomaatjes (aan tak, bij voorkeur cherrytomaten)
- 20 gr amandelmeel (als vervanging voor panko)
- 2 eetlepels parmezaanse kaas, geraspt (versterkt de smaak en zorgt voor een krokante korst)
- Verse basilicum, fijngehakt (voor een frisse smaak)
- 1 eetlepel citroensap (voor een zure kick)
- Peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie (voor extra gezonde vetten)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en leg de vis erin. Besprenkel de vis met citroensap en bestrooi met peper en zout naar smaak.
- Snijd de verse basilicum fijn en meng dit met het amandelmeel en de geraspte parmezaanse kaas in een kom. Dit zorgt voor een heerlijke krokante korst, die perfect past binnen het koolhydraatarme koken.
- Voeg ongeveer 2 eetlepels olijfolie toe aan het mengsel en roer goed door. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de vis en druk het iets aan.
- Leg de tomaatjes rondom de vis in de ovenschaal. Deze zullen heerlijk zoet en sappig worden tijdens het bakken.
- Bak de vis in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat de vis gaar is en het korstje mooi krokant.
- Serveer de vis direct uit de oven, bijvoorbeeld met een frisse salade of een keto-vriendelijke bijgerecht zoals bloemkoolpuree.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische optie kun je de vis vervangen door stevige tofu of tempeh. Behandel deze met dezelfde technieken en ingrediënten voor de korst.
- Wil je het recept zuivelvrij maken? Laat de parmezaanse kaas achterwege en gebruik meer amandelmeel voor extra crunch.
- Dit gerecht kan eenvoudig worden bewaard in de koelkast, waar het tot 2 dagen goed blijft. Je kunt het ook in de vriezer bewaren, maar zorg ervoor dat je het goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.
- Verander de kruiden en specerijen naar eigen voorkeur — denk aan oregano, tijm, of zelfs een beetje cayennepeper voor een pittige kick.
Ik hoop dat je net zo enthousiast bent over dit keto recept als ik! Het is perfect voor een doordeweekse avond, en de heerlijke geuren die uit je oven komen zullen je medeleven meer dan uitnodigen voor het diner. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #vis #koolhydraatarm #amandelmeel
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
