Kabeljauw met Romige Saliesaus en Wortel – Keto-Recept

Met de feestdagen om de hoek, wil je misschien iets speciaals op tafel zetten dat niet alleen heerlijk is, maar ook koolhydraatarm en perfect in lijn met een ketogeen dieet. Dit recept voor kabeljauw met een romige saliesaus en wortel is een uitstekende keuze voor een feestelijk diner. Niet alleen is het gemakkelijk te maken, maar het biedt ook een prachtige presentatie die zeker zal imponeren.

Ingrediënten

• 4 stukken kabeljauwfilet (of andere witvis)
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout naar smaak
• Een bord bloem (of amandelmeel voor een keto-vriendelijk alternatief)
• 5 blaadjes verse salie
• 250 ml room (bij voorkeur volle room)
• Scheut droge witte wijn (optioneel, of gebruik kippenbouillon voor een alcoholvrij alternatief)
• 600 g wortelen (bij voorkeur regenboogwortels voor een leuke presentatie)
• Olijfolie of boter (voor het bakken)
• Waterkers om te garneren

Bereidingstijd

Deze maaltijd is geschikt voor 4 personen en kost ongeveer 30 minuten om te bereiden en te koken.

Bereidingswijze

1. Begin met het schillen van de wortels en gebruik een spirelli of rasp om slierten te maken. Dit zorgt voor een aantrekkelijke en keto-vriendelijke “pasta”.
2. Verhit een beetje olijfolie of boter in een grote pan en voeg de wortelslierten toe. Bestrooi ze met peper en zout en laat ze ongeveer 10 minuten bakken, zorg ervoor dat je ze af en toe omroert zodat ze gelijkmatig garen.
3. Terwijl de wortels bakken, besprenkel je de kabeljauwfilets met citroensap en bestrooi je ze met peper en zout. Haal ze daarna door de bloem of amandelmeel voor een keto-vriendelijk alternatief.
4. Verhit in een andere pan wat olijfolie of boter op middelhoog vuur. Voeg de visfilets toe en bak ze gedurende 7 tot 8 minuten aan elke kant tot ze een mooie gouden kleur hebben en van binnen gaar zijn. Houd de vis warm in aluminiumfolie.
5. In dezelfde pan waarin je de vis hebt gebakken, leg je de blaadjes salie en bak ze een paar seconden om hun smaak vrij te geven. Voeg een scheutje droge witte wijn toe, breng aan de kook en laat de alcohol verdampen.
6. Voeg de room toe aan de pan met de salie en breng de saus op smaak met peper en zout. Laat de saus een beetje indikken; als je een dikkere saus wilt, kun je een beetje maïzena toevoegen.
7. Serveer een portie wortelslierten op een bord, gevolgd door een stuk kabeljauw en lepel eroverheen wat romige saliesaus (zonder de blaadjes). Garneer met een beetje waterkers voor een frisse toets.

Tips & Variaties

• Voor een vegetarische optie kun je de kabeljauw vervangen door stevige tofu of tempeh, die je op dezelfde manier bereid.
• Als je een zuivelvrij alternatief wilt, vervang dan de room door kokosroom voor een unieke smaak en textuur.
• Deze kabeljauw kan goed worden bewaard in de koelkast tot 2 dagen. Het is niet aan te raden om dit gerecht in te vriezen, omdat de textuur van de vis kan veranderen.

Probeer dit keto-recept en je zult merken dat een koolhydraatarm dieet zeker niet saai hoeft te zijn. Het combineren van de romige saus met de sappige vis en de gezond gekruide wortels maakt deze maaltijd niet alleen een feest voor de ogen, maar ook voor de smaakpapillen. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #kabeljauw #salie #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten