Blog
Keto Tom Kha Kai Soep: Romige Thaise Kruidige Kipsoep
Keto Thaise Kokossoep met Kip, Shiitake en Paksoi
Introductie
In mijn zoektocht naar lekkere en koolhydraatarme gerechten stuitte ik op de heerlijke Thaise kokossoep. Het deed me denken aan vakantie, exotische smaken en de heerlijke geuren van citroengras. Dit is de perfecte maaltijd voor een koude avond of als je gewoon zin hebt in iets warms en verfrissends. De combinatie van kip, shiitake en paksoi zorgt ervoor dat je goed gevuld raakt, terwijl de kokosmelk en kruiden je de tropische smaakervaring bieden. Laten we deze heerlijke, keto proof soep maken!
Ingrediënten
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 400 ml kokosmelk (volvet)
- 750 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of zonder toegevoegde suikers)
- 0.5 limoen, sap
- 150 gr shiitake (of kastanjechampignons)
- 2 eetlepels vissaus zonder suiker
- Een bosje verse koriander
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 2 theelepels bruine basterdsuiker of erythritol (dit is een keto-vriendelijk alternatief)
- Snufje laos (of verse)
- 250 gr kipfilet, in blokjes
- 0.5 paksoi, in reepjes
Bereidingswijze
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook en rode peper toe. Bak dit gedurende 1-2 minuten tot het geurig is.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze totdat ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
- Giet de kippenbouillon in de pan en voeg het gekneusde citroengras, de vissaus, de kokosmelk, de laos en de bruine suiker toe. Laat het geheel aan de kook komen.
- Voeg de shiitake en paksoi toe en laat het geheel nog eens 10-15 minuten sudderen op een laag vuur. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is.
- Voeg het limoensap toe en proef de soep. Pas eventueel de kruiden en de suiker aan naar jouw voorkeur.
- Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander.
Tips & Variaties
– Vegetarisch: Vervang de kip door tofu en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
– Zonder zuivel: Dit recept is van nature zuivelvrij, maar zeker lekker met kokosmelk!
– Bewaring: Deze soep kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard en ook goed worden ingevroren. Zorg ervoor dat je het in luchtdichte verpakkingen doet.
Keto Brood
Dien deze heerlijke soep op met een sneetje keto brood voor een complete maaltijd. Er zijn veel recepten online te vinden om zelf koolhydraatarm brood te maken.
Conclusie
Deze Keto Thaise Kokossoep met Kip, Shiitake en Paksoi maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten om een rijk en vol van smaak gerecht te creëren, perfect voor iedere keto-fan. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
keto #koolhydraatarm #recept #kokossoep #Thaise
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
