Blog
Keto Spruitjestaart: Heerlijke Groene Verrassing!
Keto Quiche met Spruitjes en Vegetarische Spek
Introductie
Deze heerlijke keto quiche met spruitjes en vegetarische spek is een perfecte manier om het koolhydraatarme dieet leuk en gevarieerd te houden. Als liefhebber van spruitjes ontdekte ik een paar jaar geleden dat deze vaak ondergewaardeerde groente veel meer te bieden heeft dan alleen de standaard gekookte versie. Met dit recept geef je spruitjes de aandacht die ze verdienen, verrijkt met romige eieren en hartige spekjes zonder een teveel aan koolhydraten.
Het woord “quiche” roept waarschijnlijk beelden op van een deegachtige, zware taart, maar deze versie raakt de balans tussen smaak en voedingswaarde perfect aan. Binnenkort kun je genieten van een ruime portie van deze keto quiche, die niet alleen lekker is, maar ook je keto-doelen ondersteunt. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 5 plakjes koolhydraatarm deeg (bijvoorbeeld amandelmeel of bloem van kokos)
- 4 eieren
- 300 gr spruitjes
- 100 gr vegetarische spekjes (bijvoorbeeld op basis van tofu of tempeh)
- 1 ui
- 100 ml kookroom (bij voorkeur ongezoet met een hoog vetgehalte)
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje tijm
- 75 gr geraspte kaas (bij voorkeur een vetrijke kaas zoals cheddar)
- peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel kruimelige noten (zoals amandelen) voor het paneermeel gevoel
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden. Kook ze in een pan met water voor ongeveer 4 minuten en laat ze goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F).
- Snipper de ui fijn en bak deze in een pan met een klein beetje olijfolie of kokosolie samen met de vegetarische spekjes tot ze goudbruin zijn.
- Vet een quichevorm in of bekleed deze met bakpapier. Dit voorkomt dat je quiche blijft plakken.
- Verdeel de plakjes koolhydraatarm deeg gelijkmatig over de bodem van de quichevorm. Druk de naden goed aan en bestrooi de bodem met de kruimelige noten voor extra crunch.
- Klop de eieren in een kom los met de kookroom, geraspte kaas, nootmuskaat, tijm, peper en zout.
- Voeg de voorgekookte spruiten en het gebakken spek- en uimengsel toe aan het eimengsel en meng goed door.
- Giet het mengsel in de quichevorm met het deeg en zorg dat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Bak de spruitjesquiche ongeveer 40 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin en gaar is.
Tips & Variaties
– Je kunt de vegetarische spekjes vervangen door champignons of gedroogde tomaten voor een andere smaakdimensie.
– Deze quiche is ook heerlijk zonder zuivel; vervang de kookroom door een plantaardige variant zoals kokosroom.
– Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries ze in voor een snelle keto-maaltijd later.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #quiche #spruitjes #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
