Blog
Keto Speculaas Bananenbrood met Amandelen
Keto Speculaas Bananenbrood Recept
Introductie
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarme traktatie voor de feestdagen, is dit keto speculaas bananenbrood perfect! Ik weet nog goed dat ik voor het eerst een bananenbrood maakte met vrienden. Iedereen was dol op de geur die door het huis hing, maar we moesten toen rekening houden met het aantal koolhydraten. Daarom heb ik dit recept ontwikkeld, dat niet alleen verrukkelijk is, maar ook voldoet aan de ketogene eisen. Dit bananenbrood is een uitstekende keuze als snack of als dessert tijdens de feestdagen.
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor ongeveer 8 plakken en heeft een totale bereidingstijd van ongeveer 60 minuten (inclusief baktijd). Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 3 grote avocado’s (dit vervangt de bananen)
- 50 gram gemedaglade amandelen (of een zoetstof naar keuze, zoals erythritol)
- 200 gram amandelmeel
- 2 eieren
- 100 ml ongezoete amandelmelk
- 1 zakje bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 3 theelepels speculaaskruiden
- 50 gram gemalen amandelen (voor extra crunch)
- Olijfolie of kokosolie (om in te vetten)
- Handje amandelschaafsel (voor garnering)
Bereidingswijze
Volg deze stappen om je Keto Speculaas Bananenbrood te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Prak de avocado’s en plaats ze in een keukenmachine samen met de gemedaglade amandelen, de eieren, amandelmelk en stevia (of een andere zoetstof). Mix alles goed door tot een smeuïg mengsel.
- In een aparte kom meng je het amandelmeel, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden door elkaar.
- Voeg het avocado-mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer dit goed door elkaar tot je een glad en homogeen beslag hebt.
- Voeg de gemalen amandelen toe aan het beslag en meng alles gelijkmatig door.
- Vet een cakevorm in met olijfolie of kokosolie en giet het beslag in de vorm.
- Bestrooi het beslag met amandelschaafsel voor een extra knapperige topping.
- Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten. Controleer met een satéprikker of het brood gaar is; als de prikker er schoon uitkomt, is het klaar.
- Laat het brood afkoelen in de vorm voordat je het uitneemt en in plakken snijdt.
Tips & Variaties
– Dit recept kan eenvoudig vegetarisch worden gemaakt door plantaardige eieren of lijnzaad als vervanger te gebruiken.
– Voor een zuivelvrij alternatief kun je gewone melk vervangen door een plantaardige melk zoals kokosmelk of havermelk.
– Je kunt deze heerlijke keto bananenbroodplakken tot 1 week in de koelkast bewaren, of tot 3 maanden in de vriezer. Zorg ervoor dat je het goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.
Voedingsinformatie
Dit keto speculaas bananenbrood bevat per plak ongeveer:
– Calorieën: 180
– Vetten: 15g
– Koolhydraten: 5g
– Eiwitten: 6g
Conclusie
Dit keto speculaas bananenbrood is een ideale traktatie voor de feestdagen en is vol van smaak maar laag in koolhydraten. Het is perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde snack zonder in te boeten op smaak. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #bananenbrood #speculaas #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
