Keto Souvlaki met Tzatziki

Introductie

Als liefhebber van keto recepten ben je zeker bekend met de uitdagingen van het vinden van maaltijden die passen binnen het keto dieet. Een van de meest bevredigende en smaakvolle opties die je zeker wilt proberen, is deze heerlijke souvlaki. Deze Griekse spiesjes zijn oorspronkelijk gemaakt van lamsvlees, maar in dit keto-proof recept gebruiken we varkenshaas voor een magere, smaakvolle optie. Gecombineerd met een zelfgemaakte tzatziki saus, is dit een gerecht dat je niet wilt missen! Dit recept is perfect voor een barbecue, maar kan ook in een grillpan bereid worden.

Porties en bereidingstijd

• Porties: 4
• Voorbereidingstijd: 15 minuten (+ marineren)
• Kooktijd: 10 minuten
• Totale tijd: 1 uur (inclusief marineren)

Ingrediënten

• 400 gr varkenshaas
• 2 rode uien
• Scheutje olijfolie
• 1 teentje knoflook
• Peper en zout, naar smaak
• 1 theelepel gedroogde oregano

Tzatziki (om erbij te serveren)

• 200 gr Griekse yoghurt (full-fat voor extra vetten)
• 1/2 komkommer, geraspt en goed uitgelekt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout, naar smaak

Bereidingswijze

1. Week de houten prikkers in water voor ten minste 30 minuten. Hierdoor voorkom je dat ze verbranden op de barbecue.
2. Snijd de varkenshaas in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
3. Pers of hak het teentje knoflook fijn en voeg het toe aan een mengkom.
4. Voeg de olijfolie, peper, zout, oregano en de blokjes varkenshaas toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar. Het is het beste om het vlees minimaal 30 minuten tot 3 uur te laten marineren, zodat de smaken goed intrekken.
5. Snijd de rode uien in partjes en zet apart.
6. Rijg afwisselend het gemarineerde vlees en de ui aan de prikkers.
7. Verhit een grillpan of barbecue en bak de spiesjes in ongeveer 8-10 minuten, keer regelmatig om, tot ze mooi bruin en iets rosé van binnen zijn.
8. Terwijl de spiesjes aan het grillen zijn, bereid je de tzatziki. Meng in een kom de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, fijngehakte knoflook, olijfolie, citroensap, peper en zout. Roer goed door en zet koel weg totdat je het serveert.
9. Serveer de souvlaki met de tzatziki saus en schijfjes citroen. Dit gerecht kan ook goed worden geserveerd met een koolhydraatarme versie van pitabrood, zoals een bloemkoolpitabroodje.

Tips & Variaties

• Vegetarisch: Voor een vegetarische optie kun je blokjes halloumi of stevige champignons gebruiken. Marineren is ook een optie om extra smaak te geven.
• Zuivelvrij: Gebruik in plaats van Griekse yoghurt een veganistische yoghurt op basis van kokos of amandel.
• Bewaren: Restjes souvlaki kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze de volgende dag in de oven of op de grill voor de beste smaak. Tzatziki kan ook gekoeld worden bewaard en is meestal 2-3 dagen houdbaar.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #souvlaki #tzatziki #koolhydraatarm #recept

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten