Blog
Keto Raapstelen Salade met Kip
Keto Lente Salade met Raapstelen, Kip en Avocado
Als je op zoek bent naar een frisse en gezonde lunch of een perfect bijgerecht voor je paastafel, dan is deze keto salade met raapstelen, ei, kip en radijsjes precies wat je nodig hebt. Deze salade is niet alleen kleurrijk en smakelijk, maar ook eenvoudig te maken, waardoor het ideaal is voor drukke dagen. Laat me je vertellen over een voorjaar dat ik altijd heb gekoesterd, waarin ik een geweldige brunch organiseerde met vrienden. Ik maakte deze salade en we zaten buiten in de zon te genieten van het lekkere weer. Het was een moment vol verbinding, en deze salade was het stralende middelpunt van onze tafel.
Porties en Bereidingstijd
Deze salade is voldoende voor 2 personen en de totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 20 minuten.
Ingrediënten
- 2 harde-gekookte eieren (in partjes)
- 1 bosje raapstelen
- 300 g kipfilet (in blokjes)
- 1 snufje cayennepoeder
- 1 eetlepel olijfolie (voor de kip)
- 8 radijsjes (in stukjes)
- 1 avocado (in blokjes)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie (voor de dressing)
- 2 eetlepels pistachenootjes (gehakt)
Bereidingswijze
- Was de raapstelen goed en snijd eventueel de worteltjes eraf. Deze groente is zeldzaam in de supermarkt, maar het is de moeite waard om te zoeken.
- Klop in een kommetje de olijfolie en citroensap stevig door elkaar om een frisse dressing te maken.
- Snijd de kip in kleine blokjes en bestrooi deze met een flinke snuf cayennepoeder, peper, en zout. Schep de eetlepel olijfolie erdoor.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de kip in ongeveer 5 minuten gaar, tot deze mooi goudbruin is geworden.
- Snijd ondertussen de radijsjes en avocado in stukjes.
- Verdeel de raapstelen over twee borden en voeg de radijsjes en avocado toe. Deze ingrediënten zorgen voor een mooie kleur en textuur.
- Schep de warme kip (die ook koud geserveerd kan worden) bovenop de salade.
- Bestrooi de salade met de gehakte pistachenootjes voor een crunchy bite.
- Bespreenkel met de dressing en serveer de salade afgewerkt met partjes gekookt ei.
Tips & Variaties
Je kunt deze salade gemakkelijk aanpassen aan jouw voedingsbehoeften:
- Vegetarisch: Vervang de kip door gemarineerde tofu of tempeh voor een plantaardige variant.
- Zuivelvrij: Zorg ervoor dat de dressing geen zuivel bevat, wat in dit geval al het geval is.
- Bewaren: Deze salade kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Hoewel de raapstelen iets kunnen slap worden, blijft de smaak heerlijk.
Deze keto-vriendelijke salade is perfect voor elke gelegenheid en laat je genieten van de smaken van de lente zonder je zorgen te maken over koolhydraten. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #raapstelen #salade #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
