Keto Gevulde Prei Met Ricotta en Cherrytomaten

Als je op zoek bent naar een keto-recept dat zowel voedzaam als verrukkelijk is, heb je het juiste recept gevonden! Deze gevulde prei met ricotta en cherrytomaten is perfect voor een gezonde maaltijd die binnen de koolhydraatarm koken richtlijnen valt. Het idee om prei te vullen met een romige ricotta-vulling kwam tot me op een van die dagen waarop ik nieuwe manieren zocht om groenten te integreren in mijn dieet. Dit gerecht is perfect voor de lunch of als licht avondmaal, en het is ook geweldig om voor te bereiden. Laat je verrassen door de smaken die deze combinatie biedt!

Ingrediënten

• 3 preistengels (alleen de onderzijde)
• 500 gr ricotta
• Schil van 1 citroen
• 2 eetlepels amandelmeel (in plaats van paneermeel voor een koolhydraatarme optie)
• Peper en zout naar smaak
• 2 eidooiers
• 1 theelepel dragon
• 400 gr cherrytomaten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel tijm
• 75 ml olijfolie
• Low-carb brood om te dippen (optioneel)

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is geschikt voor 4 personen en de totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 60 minuten, waarvan 20 minuten stomen.

Bereidingswijze

1. Begin met de cherrytomaatjes: meng ze in een schaaltje met de olijfolie, tijm, peper, zout en fijngehakte knoflook. Stoom de tomaten gedurende 20 minuten op 85 graden in de stoomoven, of indien je geen stoomoven hebt, rooster ze 10 minuten in de oven op 200 graden.
2. Terwijl de tomaten stomen, was je de prei. Snijd de bovenste groene delen eraf, zodat je alleen de dikke stelen overhoudt. Snijd de preistelen in stukken van ongeveer 6 cm. Duw het zachte binnenste er uit, maar laat ongeveer 3 lagen prei aan de buitenzijde zitten om holle buisjes te vormen. Snijd de helft van het uitgedrukte deel van de prei fijn.
3. Bak de fijngehakte prei in een pannetje met een beetje olijfolie en de dragon tot ze zacht zijn. Laat dit mengsel na het bakken afkoelen.
4. In een grote kom, klop de ricotta, citroenschil, peper, zout, eidooiers en amandelmeel goed door elkaar. Voeg de gebakken prei toe en meng alles goed. Als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan nog wat extra amandelmeel toe tot het de juiste consistentie heeft.
5. Doe het ricottamengsel in een spuitzak (of een boterhammenzakje met de punt afgeknipt) en vul de preibuisjes hiermee. Leg de gevulde prei op een geperforeerde plaat en stoom ze 15 minuten op 100 graden in de stoomoven. Voor wie geen stoomoven heeft, kunnen ze ook in een stoommand worden gestoomd, waarbij je ze mogelijk in meerdere porties moet doen.
6. Serveer de gevulde prei eventueel met wat low-carb brood om in de heerlijke olijfolie en tomatenmix te dippen.

Tips & Variaties

• Denk eraan: Voor een vegetarische variant kun je de eidooiers weglaten en de ricotta mengen met gebakken champignons en spinazie voor een andere smaakdimensie.
• Voor een zuivelvrije optie: Probeer vegan ricotta of een romige cashewsaus. Dit kan de textuur iets veranderen, maar het blijft lekker!
• Opslag: De gevulde prei kan in de koelkast maximaal 2 dagen worden bewaard. Je kunt ze ook in de vriezer bewaren voor maximaal 2 maanden. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #gevuldeprei #ricotta #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten