Blog
Keto Oosterse Zalm met Kokosrijst
Keto Gemarineerde Zalm uit de Oven met Kokosrijst
Introductie
Wanneer ik terugdenk aan de heerlijke maaltijden die ik met mijn familie deelde, komt een reci
pt dat mijn hart heeft veroverd onmiddellijk naar boven: gemarineerde zalm uit de oven. Het is niet alleen een klassieker, maar het heeft ook een heerlijke smaak die doet denken aan verre oorden. Deze keto maaltijden versmelten de stevigheid van zalm met een smaakvolle marinade en verrukkelijke kokosrijst. Of je nu op zoek bent naar een eenvoudig recept voor een doordeweekse avond of een bijzonder gerecht voor een feestje, deze low-carb maaltijd voldoet aan al je wensen!
Dit recept is speciaal ontworpen voor een ketogeen dieet en bevat minder dan 5 gram koolhydraten per portie. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 zalmmoten (ca. 700 gr)
- 5 eetlepels tamari (glutenvrije sojasaus)
- 2 eetlepels erythritol (als suikervervanger)
- 1 limoen (sap)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 chilipeper (fijngehakt, naar smaak)
- 1 stokje sereh/citroengras (fijngehakt, kan ook in poedervorm)
- 2 bosuitjes (in ringetjes)
- 1 eetlepel olijfolie om in te vetten
Kokosrijst:
- 500 gr sperziebonen
- 150 gr pecannoten (of andere noten naar keuze)
- 250 ml kokosmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 300 ml water
- 300 gr bloemkoolrijst (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- Snuf zout
- 50 gr geraspte kokos (ongezoet)
Bereidingswijze
- Roer de tamari, erythritol en sap van 1 limoen door elkaar in een kommetje. Hak de sereh, knoflook en chilipeper fijn en voeg dit toe aan de marinade. Deze marinade geeft niet alleen smaak, maar is ook koolhydraatarm en perfect voor je keto dieet.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en leg de zalmmoten erin. Giet de marinade over de zalm en laat deze een half uur afgedekt marineren. Laat de smaken goed intrekken voor een optimale smaakbeleving.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius (of 350 graden Fahrenheit). Kook de sperziebonen in 10 minuten beetgaar en giet ze af. De boontjes zijn een prima bron van vezels en passen perfect in een koolhydraatarm dieet.
- Meng het water en de kokosmelk in een kookpan en breng deze met een snuf zout aan de kook. Voeg de bloemkoolrijst toe en laat deze in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar koken. Het vocht verdampt en wordt opgenomen door de rijst, waardoor je de rijst niet hoeft af te gieten.
- Bak de zalm in ongeveer 12 minuten gaar in de oven (bij dikkere stukken, houd 15 minuten aan). De zalm zou mooi roze en vochtig moeten zijn van binnen. Vetten zijn belangrijk in een keto dieet, dus laat de zalm niet uitdrogen.
- Roer de sperziebonen en pecannoten door de kokosrijst. Deze noten voegen een heerlijke crunch toe aan je maaltijd.
- Rooster de geraspte kokos in 1 minuut lichtjes bruin in een koekenpan zonder olie of boter. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar ook een mooie presentatie.
- Serveer de gemarineerde zalm met ringetjes bosui, de kokosrijst en de geroosterde kokos. Geniet van de smaken en de texturen!
Tips & Variaties
– Vegetarisch alternatief: Vervang de zalm door stevige tofu of tempeh, gemarineerd in dezelfde saus.
– Zuivelvrij: Zorg ervoor dat je kokosmelk gebruikt zonder toegevoegd suiker en andere romige ingrediënten.
– Bewaren: Je kunt de zalm en de kokosrijst in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen bewaren. De smaken worden zelfs beter na een dag! Opwarmen is eenvoudig in de magnetron of op een pan op laag vuur.
– Diepvries: Gekookte zalm kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Afsluiting
Dit keto recept laat zien dat je met de juiste ingrediënten heerlijke maaltijden kunt bereiden die niet alleen doeltreffend zijn voor het afvallen, maar ook het genieten van eten weer op de voorgrond plaatst. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Hashtags: #keto #recept #zalm #kokosrijst #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
