Keto Zoete Franse Gebakjes met Vers Fruit

Als liefhebber van koolhydraatarm koken en een keto-dieet, zoek je misschien naar manieren om je favoriete zoete gerechten aan te passen aan je voedingsstijl. Dit keto-variant van Franse gebakjes levert een heerlijk dessert dat zowel laag in koolhydraten als vol van smaak is. Gemaakt met voedzame ingrediënten voegt dit gerecht een feestelement toe aan jouw keto-maaltijden.

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is geschikt voor 4 personen en neemt ongeveer 30 minuten in beslag om te bereiden met een extra 60 minuten voor het koelen van het deeg.

Ingrediënten

• 190 gr amandelmeel (voor een lagere koolhydraatwaarde dan tarwebloem)
• 50 gr erythritol of een andere keto-vriendelijke suikervervanger
• 1 snufje zout
• 115 gr gepureerde boter (kan vervangen worden door kokosolie)
• 60 ml ijskoud water
• 1 ei
• 2 eetlepels gemalen lijnzaad of kokosmeel (dit helpt om vocht te absorberen)
• 1 kleine mango, geschild en in blokjes gesneden
• 125 gr keto-vriendelijke bessen (bijvoorbeeld frambozen of blauwe bessen)
• 1 theelepel citroensap
• 2 eetlepels suikervervanger (zoals erythritol) voor de vruchtjes

Bereidingswijze

1. Meng in een kom het amandelmeel, erythritol en een snufje zout. Snijd de koude boter in blokjes en kneed met koude handen of gebruik een mixer om het door het meel te vermengen. Dit zorgt voor een luchtige structuur.
2. Voeg het ijskoude water toe aan het mengsel en kneed het tot een bal. Zorg ervoor dat het deeg koud blijft voor een knapperig resultaat, wikkel daarna in plasticfolie en laat minimaal 60 minuten in de koelkast rusten.
3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng deze met de bessen, citroensap en 2 eetlepels suikervervanger. Dit zal zorgen voor een frisse smaak zonder extra koolhydraten!
4. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
5. Neem het deeg uit de koelkast en verdeel het in 4 gelijke delen, rol deze uit tot ballen. Bestrooi een werkvlak met wat amandelmeel en rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 18 tot 20 cm.
6. Leg een bakplaat met bakpapier voor je. Plaats de uitgerolde deegcirkels erop en bestrooi de middelste delen met gemalen lijnzaad of kokosmeel om het vocht van het fruit te absorberen.
7. Verdeel de mango en bessen gelijkmatig over de cirkels. Vouw de randen van het deeg naar binnen over de fruitvulling.
8. Klop het ei los en gebruik dit om de randen van het deeg te bestrijken, hierdoor worden ze mooi goudbruin tijdens het bakken.
9. Bestrooi de galettes met extra erythritol voor een zoete afwerking en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
10. Terwijl de galettes bakken, klop je wat slagroom stijf, voeg eventueel een beetje erythritol toe voor extra zoetheid. Serveer de galettes warm of koud met een lepel slagroom.

Tips & Variaties

• In plaats van mango en frambozen kun je ook andere keto-vriendelijke fruitsoorten gebruiken zoals aardbeien, perziken of zelfs walnoten voor meer crunch!
• Wil je een vegan versie van dit recept? Vervang het ei dan door een chia-ei (1 eetlepel chiazaad gemengd met 2,5 eetlepels water, 10 minuten laten staan).
• Deze gebakjes zijn ideaal om aan vrienden en familie te serveren; ze zullen niet geloven dat het keto-vriendelijk is. Bewaar de restjes in de koelkast en consumeer binnen 3 dagen, of vries ze in voor een latere traktatie.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #gebakje #mango #framboos #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten