Blog
Keto Knolselderijsoep: Romige Gezondheid in een Kom
Romige Keto Soep van Knolselderij met Rozemarijn
Introductie
Als je op zoek bent naar een keto recept dat perfect is voor een koude winterse dag, dan is deze romige soep van knolselderij met rozemarijn precies wat je nodig hebt! Tijdens een recente winterse middag zat ik lekker op de bank te genieten van een boek, toen ik ineens zin kreeg in een verwarmend soepje. Na wat experimenteren in de keuken ontstond dit heerlijke koolhydraatarme recept. Dankzij de romigheid van de kookroom en de aardsmaak van de knolselderij is deze soep niet alleen smakelijk, maar ook vol met gezonde vetten die perfect passen in je keto-dieet. Laten we aan de slag gaan!
Porties en Bereidingstijd
- Aantal porties: 4
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 1 middelgrote knolselderij (ongeveer 500g)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kip- of groentebouillon (koolhydraatarm)
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 200 ml volle kookroom (of crème fraîche)
- Snufje nootmuskaat
- Klontje boter
- Garnering: 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- Croutons zonder toegevoegde suikers (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Voorbereiding: Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 à 3 cm. Hak de knoflook fijn.
Bakken: Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze totdat hij begint te geuren, ongeveer 1 minuut.
Koken: Voeg de blokjes knolselderij toe aan de pan en bak deze samen met de knoflook gedurende ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
Bouillon toevoegen: Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, totdat de knolselderij helemaal zacht is.
Pureren: Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa. Als je een romige textuur wilt, zorg er dan voor dat je deze goed mixen.
Op smaak brengen: Voeg de kookroom, een snufje nootmuskaat en de gedroogde rozemarijn toe aan de soep en laat deze nog enkele minuten op laag vuur pruttelen. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.
- Serveren: Serveer de soep in kommen en garneer met geraspte Parmezaanse kaas, croutons (indien gebruikt) en fijngehakte verse peterselie.
Tips & Variaties
Vegetarisch Alternatief: Vervang de kippenbouillon door een groentebouillon zodat deze soep vegetarisch is.
Veganistisch: Voor een veganistische versie kun je de kookroom vervangen door kokosmelk of een andere plantaardige room.
Bewaren: Deze soep kan goed worden bewaard in de koelkast. Bewaar de soep in een hermetisch afgesloten container voor maximaal 3 dagen. Je kunt het ook invriezen in porties voor een snelle maaltijd later; dit blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
- Variëren: Voeg extra groenten toe, zoals spinazie of boerenkool voor meer voedingsstoffen, of voeg spekjes toe voor een extra bite.
Wist je dat?
Call-to-action
We zijn benieuwd hoe jouw versie van deze romige knolselderijsoep is gelukt! Laat ons weten in de reacties hieronder wat jouw variaties zijn en hoe je deze soep hebt aangepast!
Hashtags
keto #recept #knolselderij #koolhydraatarm #lowcarb #romigesoepp
<script type="application/ld+json">
{
"@context": "https://schema.org/",
"@type": "Recipe",
"name": "Romige Keto Soep van Knolselderij met Rozemarijn",
"author": {
"@type": "Organization",
"name": "Ketomaaltijd"
},
"datePublished": "2023-10-31",
"description": "Een romige, verwarmende soep van knolselderij en rozemarijn, perfect voor een koude winterse dag. Geschikt voor een ketogeen dieet!",
"prepTime": "PT10M",
"cookTime": "PT25M",
"totalTime": "PT35M",
"recipeYield": "4",
"recipeCategory": "Hoofdgerecht",
"recipeCuisine": "Nederlands",
"keywords": "keto, koolhydraatarm, recepten",
"recipeIngredient": [
"1 middelgrote knolselderij (ongeveer 500g)",
"2 teentjes knoflook, fijngehakt",
"1 liter kip- of groentebouillon (koolhydraatarm)",
"1 theelepel gedroogde rozemarijn",
"200 ml volle kookroom (of crème fraîche)",
"Snufje nootmuskaat",
"Klontje boter",
"4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas",
"Croutons zonder toegevoegde suikers (optioneel)",
"Verse peterselie, fijngehakt"
],
"recipeInstructions": [
"Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 à 3 cm. Hak de knoflook fijn.",
"Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze totdat hij begint te geuren, ongeveer 1 minuut.",
"Voeg de blokjes knolselderij toe aan de pan en bak deze samen met de knoflook gedurende ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.",
"Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, totdat de knolselderij helemaal zacht is.",
"Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa. Als je een romige textuur wilt, zorg er dan voor dat je deze goed mixen.",
"Voeg de kookroom, een snufje nootmuskaat en de gedroogde rozemarijn toe aan de soep en laat deze nog enkele minuten op laag vuur pruttelen. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.",
"Serveer de soep in kommen en garneer met geraspte Parmezaanse kaas, croutons (indien gebruikt) en fijngehakte verse peterselie."
],
"nutrition": {
"calories": "290",
"fat": "25g",
"carbohydrates": "6g",
"protein": "8g"
},
"aggregateRating": {
"ratingValue": "4.7",
"reviewCount": "15"
}
}
</script>Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
