Blog
Keto Goulashsoep met Balletjes in een Handomdraai
Keto-gevulde Maaltijdsoep met Gehaktballetjes, Paprika en Aardappel
Introductie
Als fervent liefhebber van de ketogene levensstijl, weet ik hoe belangrijk het is om gerechten te hebben die niet alleen voedzaam zijn, maar ook vol van smaak. Deze keto-gevulde maaltijdsoep met gehaktballetjes, paprika en aardappel is een perfecte oplossing voor een snelle en bevredigende maaltijd. Deze soep is ideaal voor koude dagen of als je gewoon behoefte hebt aan iets warms en geruststellends. De bereidingswijze is eenvoudig en snel, wat het een geweldige keuze maakt voor drukke avonden.
Porties en bereidingstijd
- Aantal porties: 4
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
- 1 grote ui, gesnipperd
- 0.5 winterpeen, in kleine blokjes
- 2 paprika’s, in dunne reepjes
- 2 runderbouillon tabletten (of zelfgemaakte bouillon)
- 1250 ml water
- 1 blikje tomatenpuree
- Snufje komijn
- Snufje paprikapoeder
- 1 laurierblad
- 300 gr aardappel, in blokjes (gebruik bijvoorbeeld knolselderij voor nog minder koolhydraten)
- Klontje boter of kokosolie
- 2 eetlepels bloem (gebruik amandelmeel of kokosmeel voor een keto-vriendelijk alternatief)
Voor de gehaktballetjes
- 300 gr rundergehakt
- 2 eetlepels paneermeel (gebruik amandelmeel als alternatief)
- Snufje paprikapoeder
- Snufje knoflookpoeder
Bereidingswijze
- Begin met het maken van de gehaktballetjes. Meng het rundergehakt, paneermeel, paprikapoeder en knoflookpoeder in een kom. Vorm kleine balletjes en leg deze op een bord.
- Verhit een klontje boter of kokosolie in een grote soeppan. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij glazig is.
- Voeg de in blokjes gesneden winterpeen toe en bak dit kort mee totdat de peen iets zachter is.
- Voeg de gesneden paprika toe en bak deze een paar minuten mee totdat ze beginnen te kleuren.
- Bestrooi het mengsel met de bloem (of amandelmeel) en roer alles goed door elkaar. Voeg hierna de tomatenpuree toe en meng dit door het geheel.
- Breng het mengsel op smaak met komijn en paprikapoeder. Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe. Roer goed door zodat de bouillonblokjes kunnen oplossen.
- Snijd de aardappels of knolselderij in blokjes en voeg deze samen met de gehaktballetjes en het laurierblad toe aan de soep.
- Laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen zodat alles goed gaar en de smaken kunnen intrekken. Roer af en toe door.
- Serveer de soep warm met een paar plakken keto-vriendelijk brood of een salade.
Tips & Variaties
– Vegetarische optie: Vervang het gehakt door gemalen champignons of plantaardige eiwitten.
– Zonder zuivel: Gebruik kokosolie in plaats van boter en laat de room weg.
– Opslag: De soep kan in de koelkast worden bewaard voor 3-4 dagen. Voor langere opslag, bevries de soep in porties tot 3 maanden.
Waarom is dit recept keto-vriendelijk?
De ingrediënten in deze soep zijn zorgvuldig gekozen om te voldoen aan de eisen van een keto dieet. Het gebruik van rundergehakt zorgt voor een goede bron van eiwitten en gezonde vetten, terwijl de groente’s zoals paprika en winterpeen lage koolhydraten bevatten. Door de aardappel te vervangen door knolselderij, houdt je de koolhydraten nog lager, wat perfect is voor een koolhydraatarm dieet.
Call-to-action
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie van deze gevulde soep is gelukt! Deel je ervaringen en tips met ons en andere lezers.
Hashtags
keto #recept #koolhydraatarm #gehaktballetjes #soep
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
