Blog
Keto Glutenvrije Noten Granola Recept

Krokante Keto Granola met Noten en Kokos
Wist je dat? Granola vaak als een gezonde optie wordt gezien, maar veel varianten vol zitten met toegevoegde suikers en koolhydraten? Dit keto-recept combineert heerlijke noten en kokos voor een smaakvolle, koolhydraatarme optie!
Introductie
Kokend in de keuken kan soms uitdagend zijn, vooral als je je aan een ketogeen dieet probeert te houden. Onlangs maakte ik een heerlijke batch krokante granola die perfect is voor het ontbijt of als tussendoortje. Het is niet alleen makkelijk te maken, maar ook boordevol gezonde vetten en eiwitten, wat perfect past binnen een koolhydraatarm dieet. Ik kan je vertellen, deze granola is niet alleen lekker, maar ook nog eens volledig glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers!
Ingrediënten
- 100 gr cashewnoten (of een mix van andere noten)
- 100 gr walnoten (of pecannoten)
- 30 gr zonnebloempitten
- 25 gr geraspte kokos
- 3 eetlepels honing (of voor een strikt keto dieet, vervang deze door erythritol of sukrin)
- 1 snuf zout
- 40 gr kokosolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Doe de cashewnoten, walnoten en zonnebloempitten in een keukenmachine en hak ze grof. Dit kun je ook met de hand doen, door ze in een plastic zak te doen en er met een deegroller op te slaan.
- Plaats het notenmengsel in een grote kom en voeg de geraspte kokos, honing (of de keto-alternatief) en een snufje zout toe. Meng goed.
- Smelt de kokosolie en giet deze bij het mengsel. Roer alles goed door elkaar zodat de noten en kokos gelijkmatig bedekt zijn met de olie en honing.
- Verspreid het mengsel gelijkmatig over een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bak de granola ongeveer 15 minuten in de oven, totdat het lichtbruin begint te kleuren. Blijf in de buurt en houd het in de gaten om te voorkomen dat het verbrandt.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola goed afkoelen. Dit zorgt ervoor dat het nog krokanter wordt. Bewaar het in een afgesloten pot, op een koele en droge plaats.
Tips & Variaties
Je kunt deze granola naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele ideeën:
- Voeg een handvol chiazaad of lijnzaad toe voor extra vezels.
- Voor een extra crunch, voeg amandelen of pecannoten toe.
- Als je een suikervrije optie wilt, gebruik dan erythritol of stevia in plaats van honing.
- Deze granola kan ook in de koelkast of vriezer worden bewaard. In de koelkast blijft het ongeveer 3 weken goed; in de vriezer kan het tot 3 maanden bewaard worden.
Waarom kiezen voor keto granola? Dit recept is rijk aan gezonde vetten en eiwitten en laag in koolhydraten. Het biedt een verzadigd gevoel, wat belangrijk is voor een succesvol keto-dieet.
Conclusie
Dit heerlijke en makkelijke keto granola-recept biedt een perfecte start van je dag of een gezond tussendoortje. De combinatie van noten, kokos en een vleugje zoetheid zorgt voor een onweerstaanbare smaak die je keer op keer wilt maken. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #granola #noten #kokos #koolhydraatarm