Blog
Keto Gevulde Gehaktballetjes met Mozzarella
Kruidige Keto Gehaktballetjes met Mozzarella
Als je net als ik bent, weet je hoe lastig het kan zijn om een passend snack te vinden wanneer je aan een keto dieet doet. Gelukkig heb ik een heerlijk recept voor je dat niet alleen smakelijk is, maar ook volledig aansluit bij de koolhydraatarm koken levensstijl. Deze kruidige gehaktballetjes gevuld met mini mozzarella zijn perfect als borrelhapje, maar ook heerlijk in een tomatensaus. Het beste is dat ze gemakkelijk te maken zijn en je kunt ze ook invriezen voor later gebruik.
Porties en bereidingstijd
Dit recept is goed voor 4 personen en je bent ongeveer 45 minuten bezig met zowel de voorbereiding als het koken.
Ingrediënten
- 300 gr rundergehakt (biologisch en mager voor een gezondere optie)
- 1 groot ei (voor extra binding)
- 2 eetlepels amandelmeel (in plaats van paneermeel voor een keto-vriendelijk alternatief)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- snuf peper en zeezout
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 8 mini mozzarella balletjes (gebruik lactosevrije mozzarella voor zuivelvrij)
- 2 eetlepels olijfolie (voor het bakken)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Dit is belangrijk om de gehaktballetjes gelijkmatig te laten garen en de mozzarella mooi te laten smelten.
- Meng in een grote kom het rundergehakt met het ei, amandelmeel, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en Italiaanse kruiden. Kneed dit mengsel goed door tot je een stevig mengsel hebt. Dit zorgt ervoor dat alle smaken goed worden opgenomen.
- Neem ongeveer 1/8 deel van het gehaktmengsel en maak hier een balletje van. Druk het balletje plat in je handpalm.
- Leg een mini mozzarella balletje in het midden van het platgedrukte gehaktballetje, vouw de randen omhoog en druk goed aan, zodat de mozzarella goed is ingepakt en er geen gaatjes zijn. Dit is essentieel, anders loopt de mozzarella eruit tijdens het bakken.
- Herhaal dit proces voor de overige gehaktballen. Leg de gehaktballetjes in een ingevette muffinvorm of op een bakplaat met bakpapier.
- Bake de gehaktballetjes in de oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat ze goudbruin en volledig gaar zijn. De interne temperatuur moet minstens 70 graden Celsius zijn.
- Haal de gehaktballetjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Dit helpt om de sappen te behouden en zorgt ervoor dat ze niet uit elkaar vallen als je ze oppakt.
Tips & Variaties
– Voor een extra kick kun je wat chilipoeder of cayennepeper toevoegen aan het gehaktmengsel. Dit geeft een interessante smaakdimensie en verhoogt de geur.
– Maak de gehaktballetjes vegetarisch door gebruik te maken van een plantaardige vervanger zoals linzen of zwarte bonen in combinatie met noten of zaden als bindmiddel.
– Wil je ze zuivelvrij maken? Gebruik dan lactosevrije mozzarella of kies voor een plantaardige kaasvariant.
– Bewaar de overgebleven gehaktballetjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of vries ze in voor tot 3 maanden.
Conclusie
Deze kruidige gehaktballetjes met mozzarella zijn niet alleen een heerlijke snack, maar ook een ideale optie voor iedereen die de keto levensstijl volgt. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan jouw smaak. Probeer ze vandaag nog uit en deel je ervaring met ons!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #gehaktballetjes #mozzarella #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
