Blog
Keto Aardappelwaaiers met Chorizo
Keto Aardappels met Chorizo uit de Oven
Als fervent kookliefhebber heb ik in de loop der jaren allerlei recepten uitgetest, maar de combinatie van aardappelen en chorizo blijft een van mijn favorieten. Nu kun je denken: “Maar aardappelen zijn niet keto-vriendelijk!” Dat klopt, en daarom hebben we dit recept aangepast naar een heerlijke keto-proof versie! Door gebruik te maken van knolselderij in plaats van aardappelen creëren we een verrukkelijke, koolhydraatarme alternatief die perfect is voor jouw ketomaaltijden.
Introductie
In dit recept maken we gebruik van knolselderij, die lekker stevig is en een geweldige textuur biedt als je ze roostert. Samen met de pittige chorizo, lekkere kaas en verse kruiden maak je een gerecht dat zowel gezond als smakelijk is. Dit gerecht kan fantastisch dienen als bijgerecht of als hoofdgerecht, afhankelijk van je eetbehoeften. Pak je schort, we gaan aan de slag!
Ingrediënten
- 8 stuks knolselderij (schoongeboend)
- 125 gr chorizo worst
- Snufje peper en zout
- Scheutje olijfolie
- Handje geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of parmezaan)
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg de knolselderij toe. Kook ze ongeveer 15 tot 18 minuten tot ze net niet helemaal gaar zijn. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen in de oven.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
- Giet de knolselderij af en laat een paar minuten afkoelen. Snijd met een scherp mes een paar inkepingen in de knolselderij, let erop dat je niet tot aan de bodem snijdt.
- Snijd de chorizo in dunne plakjes en steek deze tussen de inkepingen van de knolselderij. Dit zorgt voor een geweldige smaakexplosie bij elke hap!
- Leg de knolselderij in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bestrooi naar smaak met peper, zout en geraspte kaas.
- Bak de knolselderij met chorizo in de oven gedurende 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Garneer voor het serveren met wat verse peterselie voor extra frisse smaak en kleur.
Tips & Variaties
Er zijn talloze manieren om dit keto-recept aan te passen! Hier zijn enkele suggesties:
- Vegetarische optie: Vervang de chorizo door gekruide tofu of tempeh voor een vleesvrije versie.
- Zuivelvrij: Laat de kaas weg of gebruik een plantaardige kaasvervanger.
- Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Dit gerecht kan ook ingevroren worden en blijft tot 2 maanden goed.
- Serveer met: Deze knolselderij met chorizo kan perfect worden geserveerd met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Voedingswaarden
Per portie (met 2 knolselderij en 25g chorizo):
- Calorieën: 320
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 8g
- Eiwitten: 15g
Nu je dit heerlijke keto recept hebt gemaakt, laat ons weten in de reacties hoe jouw versie is gelukt! Heb je andere toevoegingen of variaties geprobeerd? We zijn benieuwd naar jouw creaties!
#keto #recept #chorizo #knolselderij #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
