Keto Gevulde Paprika’s met Chorizo

Als je op zoek bent naar een smakelijk en vullend gerecht dat perfect past binnen een keto dieet, dan zijn deze gevulde paprika’s met chorizo een uitstekende keuze. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar het zit vol met smaak en kan zelfs worden geserveerd als een luxe hoofdgerecht of een heerlijk bijgerecht. De rokerige smaak van de chorizo in combinatie met de zoetheid van de paprika en de romigheid van de kaas zorgt voor een onvergetelijke maaltijd. Persoonlijk denk ik dat deze gevulde paprika’s ideaal zijn voor een doordeweekse avond of een relaxed weekenddiner met vrienden en familie.

Porties en Bereidingstijd

• Aantal porties: 4
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totaal: 35 minuten

Ingrediënten

• 2 puntpaprika’s
• 150 gr chorizo, in blokjes
• 250 gr cherry tomaatjes, gehalveerd
• Handje gerapste kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)
• Verse peterselie, fijngehakt
• Olijfolie (voor het bestrijken van de paprika’s)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de puntpaprika’s doormidden over de lange zijde. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten voor een betere smaak en textuur.
3. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de blokjes chorizo toe. Bak de chorizo tot deze goudbruin en knapperig is. Dit haalt de oliën en smaken uit de chorizo naar boven.
4. Voeg de gehalveerde cherry tomaatjes toe aan de pan met chorizo en bak deze nog een paar minuten mee tot ze warm zijn en iets zachter worden. Kruid het geheel met peper en zout naar smaak.
5. Bestrijk de paprika helften licht met olijfolie en leg ze in een ovenschaal.
6. Vul de paprika helften met het chorizo-tomaat mengsel en bestrooi met geraspte kaas en fijngehakte peterselie.
7. Bak de gevulde paprika’s 20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de paprika’s zacht zijn en de kaas goudbruin is.
8. Laat de paprika’s even afkoelen voordat je ze opdient. Ze zijn heerlijk met een bijgerecht van aardappeltjes (omdat dit niet keto is, kies dan voor bloemkoolrijst) of een frisse groene salade.

Tips & Variaties

• Je kunt de chorizo vervangen door gekruid gehakt of kip voor een andere smaak.
• Voor een vegetarische variant kun je de chorizo weglaten en in plaats daarvan gebruik maken van een alternatief zoals gekruide tofu of tempeh.
• Wil je het recept zuivelvrij maken? Gebruik dan een plantaardige kaas of laat de kaas helemaal weg.
• Dit gerecht is gemakkelijk te bewaren in de koelkast voor 2-3 dagen. Verhit de gevulde paprika’s opnieuw in de oven of in de magnetron. Voor langere opslag kan je het gerecht in de vriezer bewaren voor tot 2 maanden.

Met dit keto recept geef je niet alleen je maaltijden een boost, maar bring je ook kleur en smaak op tafel zonder je aan een hoog koolhydraatgehalte te hoeven houden. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #gevuldepaprika #koolhydraatarm #chorizo

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten