Blog
Keto Linzensalade met Falafel
Keto Linzensalade met Feta en Falafel
Introductie
Als liefhebber van gezonde gerechten vond ik het altijd een uitdaging om smaken te combineren die zowel voedzaam als spannend zijn. Deze keto linzensalade is ontstaan uit een experiment om een smaakvolle en koolhydraatarme variant te maken van een klassieke salade met linzen, tomaten, feta en falafel. Het resultaat is een verrukkelijke en vullende salade die je niet alleen koud kunt eten, maar ook warm, perfect voor een snelle lunch of als bijgerecht bij het avondeten.
Porties en Bereidingstijd
- Aantal personen: 2-3
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 200 gr koolhydraatarme linzen (bijvoorbeeld linzen van Konjac of andere low-carb varianten)
- 150 gr cherrytomaatjes
- 75 gr feta (of veganistische feta voor een zuivelvrije optie)
- 8 falafel balletjes (kant-en-klaar of zelfgemaakt; kies voor een koolhydraatarme versie)
- 4 eetlepels geroosterde amandelen, grof gehakt
- 100 gr verse spinazie
- Sap van een halve citroen
- 1 bosje koriander, grof gehakt
- Peper en zout, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de falafelballetjes in de oven of op een pan volgens de instructies op de verpakking.
- Als je gebruik maakt van koolhydraatarme linzen (bijvoorbeeld van Konjac), spoel deze goed af en verwarm ze kort in een pan. Normale linzen zijn niet geschikt voor een ketogeen dieet.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden en meng ze door de verwarmde linzen.
- Breng het geheel op smaak met grof gehakte koriander, het sap van een halve citroen, peper en zout.
- Verdeel de verse spinazie over 2-3 borden.
- Schep een royale lepel van het linzenmengsel op de spinazie.
- Verdeel de falafelballetjes erover, gevolgd door de verkruimelde feta en de geroosterde amandelen.
- Serveer de salade bij voorkeur lauwwarm, maar hij is ook koud zeer smakelijk en ideaal om mee te nemen.
Tips & Variaties
- Variatie met Noten: Je kunt de amandelen ook vervangen door andere noten, zoals walnoten of pecannoten, die ook goed passen in een low-carb dieet.
- Zonder Zuivel: Voor een zuivelvrije optie, gebruik veganistische feta of laat de feta weg en voeg extra noten toe voor de crunch.
- Bewaren: Deze salade kan in de koelkast 2-3 dagen bewaard worden, perfect voor meal-prep. Als je hem wilt invriezen, bewaar dan alleen het linzenmengsel, zonder de spinazie en falafel, om de textuur te behouden.
Keto Voordelen van de Ingrediënten
De keuze voor koolhydraatarme of alternatieve linzen is cruciaal in dit recept. Gewone linzen bevatten namelijk veel koolhydraten, wat niet in lijn is met een ketogeen dieet. Het gebruik van groenten zoals spinazie, tomaten en het toevoegen van gezonde vetten zoals feta en noten zorgt voor een gebalanceerde en voedzame maaltijd die je helpen je energieniveau te behouden.
Conclusie
Dit recept van de keto linzensalade met feta en falafel is perfect voor wie op zoek is naar een snelle en gezonde maaltijd. Het kan gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke smaak of dieetbehoeften. Probeer het recept zelf uit en ontdek hoe een gewoon klassiek gerecht kan worden getransformeerd naar een koolhydraatarm genot. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
keto #recept #linzensalade #gezond #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
