Keto Kippendijen in een Glaasje met Satésaus

De feestdagen komen eraan en dat betekent dat we weer gezellig samenzijn met vrienden en familie. Wat is er nou leuker dan een lekker borrelhapje dat ook nog eens koolhydraatarm is? Dit recept voor keto kippendijen in een glaasje met zelfgemaakte satésaus is niet alleen superlekker, maar ook perfect om te delen. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

Voor de kippendijen

• 350 gr kippendijen (zonder vel, in blokjes gesneden)
• Snufje peper en zout
• Olie of boter om te bakken
• 15 kleine satéprikkers

Voor de satésaus

• 2 eetlepels donkere sojasaus
• 0,5 theelepel sambal (of naar smaak)
• 250 ml kokosmelk
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker (of een keto-vriendelijk alternatief zoals erythritol)
• 5 eetlepels pindakaas (natuurlijk, zonder toevoegingen)

Voor de garnering

• Handje pinda’s (gehakt, om te garneren)

Voorbereidingstijd

• Tijd: 10 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totaal: 25 minuten
• Porties: 4

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de kippendijen

1. Kippendijen kruiden: Bestrooi de in blokjes gesneden kippendijen met peper en zout. Dit zorgt voor extra smaak en een goede basis voor het gerecht.
2. Verhit de pan: Doe een beetje olie of boter in een koekenpan en zet deze op middelhoog vuur.
3. Bak de kippendijen: Voeg de kippendijen toe en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8 tot 10 minuten. Gebruik een spatel om ze af en toe om te draaien.

Stap 2: Maak de satésaus

4. Meng de ingrediënten: In een aparte pan, meng de donkere sojasaus, sambal, kokosmelk, bruine basterdsuiker en pindakaas. Roer het geheel goed door totdat je een gladde saus hebt.
5. Verhit de saus: Zet de pan op middelhoog vuur en warm de saussau op tot deze licht begint te koken. Laat het daarna nog een paar minuten doorkoken zodat de smaken goed mengen. Proef en voeg eventueel extra sambal toe.

Stap 3: Serveertips

6. Pik een satéprikker: Zodra de kippendijen gaar zijn, steek je een stuk kippendij op elke satéprikker.
7. Opbouwen in het glaasje: Neem je kleine glaasjes of schaaltjes en begin met een lepel satésaus op de bodem. Voeg vervolgens 2-3 kippendijen-prikkers toe.
8. Garneren: Lepel nog wat extra satésaus over de kippendijen en garneer met gehakte pinda’s voor extra crunch.

Tips & Variaties

• Vegetarische optie: Vervang de kippendijen door tempeh of tofu voor een heerlijke vegetarische versie.
• Zuivelvrij: Zorg ervoor dat je kokosmelk gebruikt en kies voor een zuivelvrije pindakaas.
• Bewaren: Dit gerecht kun je prima in de koelkast bewaren. De satésaus blijft minstens 3 dagen goed. Warme de saus opnieuw op voor gebruik.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Vetten: 22g
• Eiwitten: 30g
• Koolhydraten: 6g (waarvan 3g vezels)

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

keto #recept #koolhydraatarm #kippendijen #satésaus

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten