Romige Keto Indiase Curry met Sperziebonen en Gebakken Vis

Introductie

Koken op een keto dieet hoeft absoluut niet saai te zijn. Als jij net als ik houdt van de smaken van de Indiase keuken, dan zal deze romige curry met sperziebonen en gebakken vis je zeker aanspreken. Het gebruik van milde currypasta en kokosmelk zorgt voor een heerlijke, rijke smaak, terwijl we de ingrediënten aanpassen voor een koolhydraatarm dieet. In dit recept laat ik je zien hoe je deze smakelijke, maar voedzame maaltijd in een paar eenvoudige stappen kunt bereiden. Laten we beginnen!

Porties en Bereidingstijd

• Aantal porties: 4
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

• 500 gr sperziebonen
• 1 pot milde currypaste (a 160 gr, bijvoorbeeld Pataks)
• 4 stukken witte visfilets (zoals kabeljauw of tilapia)
• 4 tomaten, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 200 ml kokosmelk
• Peper en zout naar smaak
• Naanbrood (keto-vriendelijk, zoals amandelmeel naan)

Bereidingswijze

1. Kook de sperziebonen in een pan met kokend water gedurende 7-8 minuten. Giet ze af en zet ze opzij.
2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en fruit de fijngehakte ui tot deze glazig is.
3. Voeg de milde currypasta toe en 50 ml water aan de uien. Laat dit een paar minuten pruttelen om de smaken vrij te laten komen.
4. Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de currypasta en meng goed door elkaar.
5. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de kokosmelk toe. Laat de curry 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Roer af en toe door.
6. Verhit ondertussen een aparte pan met een beetje olie en bak de visfilets op middelhoog vuur. Kruid ze met peper en zout voor een heerlijke smaak.
7. Serveer de sperziebonencurry met de gebakken vis en indien gewenst, met keto-vriendelijk naanbrood.

Tips & Variaties

• Vervang de vis: Als je geen vis eet, kun je ook kipfilet of tofu gebruiken als eiwitbron. Zorg ervoor dat de kooktijd hierop wordt aangepast.
• Vegetarische optie: Volg dezelfde bereidingswijze, maar vervang de vis door een extra groente of een plantaardig eiwit zoals tempeh.
• Bewaren: De curry kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Je kunt het ook invriezen voor maximaal 2 maanden. Zorg ervoor dat je het opnieuw verwarmt op laag vuur.

Voeding

• Calorieën: Ongeveer 350 per portie
• Vet: 25 gr
• Koolhydraten: 15 gr
• Eiwitten: 25 gr

Call-to-action

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie van deze romige Indiase curry is gelukt! Heb je aanpassingen gedaan? Wij zijn benieuwd naar jouw ervaringen!

keto #recept #curry #sperziebonen #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten