Blog
Keto Soesjes met Romige Slagroom
Keto Gevulde Soesjes met Slagroom en Aardbeien
Introductie
Als je net als ik bent, geniet je volop van zoetigheden, zelfs terwijl je je aan een keto dieet houdt. Bij de zoektocht naar lekkere en koolhydraatarme gerechten kwam ik het originele recept voor gevulde soesjes tegen en besloot ik om het aan te passen. Door gebruik te maken van alternatieve ingrediënten, heb ik een recept ontwikkeld dat niet alleen laag in koolhydraten is, maar ook boordevol smaak zit.
Ingrediënten
Voor ongeveer 12-15 keto gehasselde soesjes heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 ml water
- 140 gr amandelmeel (in plaats van bloem)
- 4 eieren
- Snufje zout
- 100 gr ongezouten boter
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 zakje klop-fix
- Bakje verse aardbeien of andere keto-vriendelijke fruitsoorten
Bereidingswijze
Volg deze stappen om je keto soesjes te maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Doe het water in een pannetje en verwarm deze. Voeg de boter toe en laat deze volledig smelten.
- Voeg het amandelmeel en een snufje zout toe naar het gesmolten boter-water mengsel en roer met een houten lepel door tot er geen klontjes meer zijn. Laat dit mengsel enkele minuten op laag vuur garen.
- Voeg één voor één de eieren toe aan het mengsel. Het resultaat moet een plakkerig beslag zijn.
- Neem een spuitzak met een rond spuitmondje en vul deze met het beslag. Spuit hoopjes van ongeveer 4 cm doorsnede op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de hoopjes is.
- Bak de soesjes 20 minuten in de oven. Open de ovendeur tijdens het bakken niet om inzakken te voorkomen. Laat ze na het bakken nog 10 minuten afkoelen met de ovendeur op een kiertje.
- Terwijl de soesjes afkoelen, kun je beginnen met de vulling. Klop de slagroom samen met de klop-fix en erythritol stijf.
- Als de soesjes volledig zijn afgekoeld, knip je ze voorzichtig open met een schone schaar. Snijd het bovenste gedeelte van de soesjes af om ze te vullen.
- Spuit of schep de stijfgeklopte slagroom op de onderste helft van elk soesje.
- Snijd de aardbeien in plakjes en verdeel deze over de slagroom in elk soesje.
- Plaats het deksel weer op het soesje en herhaal dit voor de overige soesjes.
Tips & Variaties
– Als je liever een andere soort fruit gebruikt, ga dan zeker voor frambozen of zelfs blauwe bessen, zolang je binnen je koolhydraten blijft.
– Voor een zuivelvrije optie kun je kokosroom gebruiken in plaats van slagroom.
– Bewaar de ongevulde soesjes in een afgedekte trommel op een koele plek of in de koelkast. Vul ze pas kort voor het serveren met slagroom en fruit om ze vers te houden.
Conclusie
Deze keto gevulde soesjes met slagroom en aardbeien zijn een perfecte traktatie voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een high tea of een simpele verwennerij. Door gebruik te maken van amandelmeel en een keto-vriendelijke zoetstof, heb je een smakelijke en verantwoorde lekkernij die past binnen je dieet.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #gevuld #soesjes #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
