Keto Oosterse Maaltijdsalade met Biefstuk en Mango

Als fervent kookliefhebber en ketodieet volger, heb ik altijd gezocht naar manieren om klassieke gerechten aan te passen aan een koolhydraatarm dieet. Deze keto maaltijdsalade met biefstuk en mango is een prachtig voorbeeld van hoe je een heerlijk, verfrissend en voedzaam gerecht kunt maken zonder dat je je slaatje voelt dat je met beperkingen moet leven. Door alternatieve ingrediënten te gebruiken, blijft deze salade vol van smaak en perfect voor een gezonde levensstijl.

Voor wie is dit gerecht?

Dit recept is ideaal voor 4 personen en kan gemakkelijk worden aangepast voor meer of minder porties. Perfect voor een familiediner of een lunch met vrienden!

Ingrediënten

• 100 gr glutenvrije noedels (bijvoorbeeld shirataki of courgette-noedels)
• 300 gr biefstukpuntjes
• 1 komkommer
• 1 middelgrote avocado (in plaats van mango voor een lagere suikerspiegel)
• 1 halve rode paprika
• 250 gr sperziebonen
• handje cashewnoten (of pecannoten voor extra vetten)

Voor de dressing

• 3 eetlepels sojasaus (gebruik tamari voor glutenvrije optie)
• 1 eetlepel suikervrije honing
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 teentje knoflook, geperst

Bereidingswijze

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze af met koud water en zet ze even apart. Als je courgette-noedels gebruikt, hoef je ze niet te koken.
2. Was de sperziebonen, snijd de uiteinden ervan af en kook ze 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat ze even staan.
3. Snijd de komkommer in dunne slierten met een spiraal- of juliënnesnijder. Als je deze niet hebt, gebruik dan een kaasschaaf en snijd de plakken in dunne slierten. Snijd de avocado en paprika in blokjes.
4. Maak de dressing door in een kommetje de sojasaus, suikervrije honing, witte wijnazijn en geperste knoflook door elkaar te roeren.
5. Verwarm een beetje olijfolie in een pan en bak de biefstukpuntjes totdat ze medium gebakken zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
6. In een grote kom, combineer de noedels, komkommer, paprika, avocado, biefstukpuntjes en sperziebonen met de dressing. Meng alles goed door elkaar.
7. Serveer de salade op borden en garneer met een handje cashewnoten voor een extra crunch.

Tips & Variaties

• Voor een vegetarische optie, vervang de biefstuk door tofustukjes of seitan.
• Je kunt deze salade ook zuivelvrij maken door de cashewnoten te vervangen door gegrilde noten of zaden.
• Bewaar de salade in de koelkast voor maximaal 2 dagen. De dressing kan apart worden bewaard om te voorkomen dat de salade te slap wordt.

Ik hoop dat je deze keto Oosterse maaltijdsalade met biefstuk en avocado net zo geweldig vindt als ik! Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #maaltijdsalade #biefstuk #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten