Keto Goed Gevulde Kom Salade met Tomaat, Mozzarella en Kip

Het was een zonnige zondagmiddag toen ik besloot om iets hartigs en gezonds te maken voor mijn gezin. Het idee om een goed gevulde salade te bereiden, vol met smaakvolle ingrediënten, kwam op. Het maakt niet uit of je nieuw bent in de wereld van keto recepten of een doorgewinterde low-carb chef, deze kom salade is eenvoudig te maken en bomvol voedingsstoffen! Laten we samen aan de slag gaan met dit heerlijke recept dat perfect past binnen een keto dieet.

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is geschikt voor 2 personen en de totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 100 gram baby spinazie
• 6 plakjes uitgebakken ontbijtspek
• Verse basilicum, naar smaak
• 1 zak mozzarella balletjes
• 250 gram tomaatjes, gehalveerd
• 1 avocado, in blokjes
• Olijfolie om te bakken
• 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd

Dressing en Marinade

• 2 eetlepels citroensap
• Peper en zout, naar smaak
• 2 eetlepels balsamico azijn (suikervrij)
• 1 eetlepel honing (optie: suikervrije vervanger zoals erythritol)
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de dressing. Meng in een kleine kom het citroensap, balsamico azijn, honing en olijfolie. Voeg peper en zout toe naar smaak en zet het opzij.
2. Neem de kipfilets en verdeel de helft van de dressing erover. Laat dit ongeveer 10 minuten marineren voor extra smaak.
3. Verhit een grillpan met een beetje olijfolie en grill de gemarineerde kipfilets op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat ze volledig gaar zijn (de kooktijd is afhankelijk van de dikte van de filets).
4. Terwijl de kip aan het garen is, verdeel je de baby spinazie over twee kommen.
5. Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes zodra ze gaar zijn en leg ze bovenop de spinazie in de kommen.
6. Voeg de mozzarella balletjes, blokjes avocado, uitgebakken ontbijtspek en gehalveerde tomaatjes toe aan de kommen.
7. Besprenkel de salade met de overgebleven dressing, garneer met verse basilicum en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten voor extra crunch.
8. Serveer de salade direct en geniet van deze heerlijke keto maaltijd!

Tips & Variaties

• Voor een vegetarische optie kun je de kip vervangen door gebakken tofu of tempeh, en zorg ervoor dat je de ontbijtspek vervangt door een veganistische alternatieve spek.
• Dit gerecht kan in de koelkast worden bewaard voor maximaal 2 dagen. Het is niet aan te raden om het in te vriezen, omdat de textuur van de groentes verandert.
• Voor extra smaak, voeg wat gesneden olijven toe aan de salade, of meng wat chili vlokken door de dressing voor een pittige kick!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #salade #koolhydraatarm #gezond

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten