Blog
Keto Tarte Tatin met Peer
Keto Tarte Tatin met Peer, Sinaasappelschil en Tijm
Introductie
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarm dessert om je kerstdiner mee af te sluiten, dan is deze keto Tarte Tatin een uitstekende keuze. Het gerecht valt op door zijn combinatie van zoete peren, frisse sinaasappelschil en aromatische tijm. Deze smaakvolle taart laat niemand koud! Het idee van een Tarte Tatin, meestal gemaakt met suiker en bladerdeeg, laten we achter ons en vervangen deze door een gezondere, maar net zo verrukkelijke versie zonder de extra koolhydraten.
Porties en Bereidingstijd
– Aantal personen: 4
– Bereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 30 minuten
– Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 2 tot 3 conference peren
- 100 g erythritol (veilige suikervervanger)
- 50 g ongezouten boter
- 1 vanillestokje
- 2 takjes verse tijm
- 1 sinaasappel (voor de schil)
- Paar pecan noten, fijngehakt
- 4 plakjes koolhydraatarme bladerdeeg (bijv. van amandelmeel)
- 125 g Griekse yoghurt (uiteraard ongezoet)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verwijder het klokhuis van de peren en snijd ze in dunne plakken.
- Schil een aantal schillen van de sinaasappel af; zorg ervoor dat de witte schil aan de binnenkant niet mee gaat, want die kan bitter zijn.
- Plak de koolhydraatarme bladerdeegplakjes aan elkaar vast om een bodem te vormen.
- Halveer het vanillestokje en schep het merg eruit.
- Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en voeg de erythritol toe; laat het smelten totdat het begint te karameliseren.
- Voeg de stukjes boter toe aan de gesmolten erythritol en blijf de pan voorzichtig bewegen zonder te roeren.
- Als de boter volledig is gesmolten, voeg dan de sinaasappelschillen, het merg van het vanillestokje, de takjes tijm en de peren toe en schik ze dakpansgewijs in de pan.
- Laat de peren nog 2 minuten in de pan warmen en zet dan het vuur uit.
- Bedek de peren met het bladerdeeg, zorg ervoor dat je de randen niet perfect hoeft af te snijden.
- Zet de pan nu ongeveer 25 minuten in de oven, of totdat het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
- In de tussentijd meng je het sap van de halve sinaasappel met de Griekse yoghurt om een lekkere saus te maken, en hak je de pecan noten fijn.
- Als de taart uit de oven komt, laat je deze 5 minuten rusten zodat de karamel niet vastplakt aan de pan.
- Plaats een bord of plank op de pan en draai deze in één beweging om, zodat de taart eruit valt. Druk stevig aan om te voorkomen dat de karamel eruit loopt.
- Serveer de taart met de sinaasappel Griekse yoghurt en de gehakte pecan noten eroverheen.
Tips & Variaties
– Om het recept vegetarisch te maken, gebruik je plantaardige boter.
– Voor een zuivelvrije versie kun je kokosroom gebruiken in plaats van Griekse yoghurt.
– Bewaar restjes in de koelkast, ze zijn maximaal 3 dagen houdbaar. Je kunt ze ook invriezen, maar het is het lekkerst als je ze vers eet.
Waarom Keto?
Keto-diëten zijn populair omdat ze helpen bij het verminderen van de inname van koolhydraten, wat leidt tot gewichtsverlies en verbeterde energieniveaus. Deze keto Tarte Tatin biedt je een manier om te genieten van een traditioneel dessert zonder schuldgevoel, omdat de ingrediënten zijn aangepast aan een low-carb levensstijl.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
