Blog
Keto Plaattaart met Groene Groenten
Keto Plaattaart van Courgette en Geitenkaas
Wanneer ik op zoek ben naar een koolhydraatarm alternatief voor een lekkere plaattaart, dan is deze keto plaattaart met courgette en geitenkaas altijd een schot in de roos. Dit recept zonder bladerdeeg maakt gebruik van courgette als basis, waardoor je niet alleen de koolhydraten verlaagt, maar ook een heerlijke, luchtige textuur creëert. Het is perfect voor een gezellige lunch of als voorgerecht bij een diner.
Porties en bereidingstijd
- Aantal porties: 4
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 3 grote courgettes
- 250 gr belegen geitenkaas (of een andere vetrijke kaas naar keuze)
- 200 gr groene asperge tips
- 4 eetlepels pesto (bij voorkeur zonder suiker)
- Handje verse basilicum of veldsla
- Snufje peper en zout
- 2 eieren (om de courgettebodem te binden)
- Olijfolie of kokosolie voor het invetten van de bakplaat
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Was de courgettes en snijd ze in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf. Leg ze in een schone theedoek en druk het vocht eruit. Dit helpt om een zompige taart te voorkomen.
- In een grote kom, meng de courgetteplakken met de eieren, een snufje zout en peper. Dit vormt de basis voor je plaattaart.
- Vet een bakplaat in met olijfolie of kokosolie en druk het courgette mengsel gelijkmatig uit over de plaat, zodat je een mooie bodem krijgt.
- Bak de courgettebodem in de oven voor ongeveer 15 minuten, totdat deze goudbruin en firm aanvoelt.
- Intussen snijd je de geitenkaas in plakken en bereid je de asperge tips voor door ze kort te blancheren in kokend water (ongeveer 2 minuten) en daarna in ijswater te leggen om het koken te stoppen.
- Haal de courgettebodem uit de oven en verdeel de plakjes geitenkaas over de bovenkant. Leg de asperge tips er mooi bovenop en schep lepel voor lepel de pesto over het geheel.
- Bak de plaattaart nog eens 10-15 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Haal de plaattaart uit de oven en laat deze iets afkoelen. Garneer met verse basilicum of veldsla voor een frisse touch.
- Sneetjes snijden en onmiddellijk serveren. Geniet van deze heerlijke keto plaattaart!
Tips & Variaties
- Voor een zuivelloze versie kun je de geitenkaas vervangen door een plantaardige kaas of een notenkaas die geschikt is voor een keto-dieet.
- Je kunt de groene asperges ook vervangen door spinazie of andere groenten zoals paprika’s voor extra smaak en kleur.
- Bewaren: De plaattaart kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking. In de vriezer kun je het tot een maand bewaren. Zorg ervoor dat je het in porties snijdt alvorens te vriezen.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! Dit is een fantastisch gerecht om te delen met vrienden en familie, zelfs als ze niet op een koolhydraatarm dieet zijn!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
