Blog
Keto Kiwi Toetje met Romige Kokos
Keto Kiwi en Kokosroom Toetje
Wist je dat kiwi’s boordevol vitamine C en vezels zitten? Ze zijn niet alleen een heerlijke toevoeging aan dit toetje, maar ook een gezond alternatief voor andere suikerrijke traktaties.
Dit frisse toetje met kiwi en kokosroom is een perfecte afsluiter van je keto-maaltijd. Het is makkelijk te maken en staat in slechts 20 minuten op tafel. Of je nu een familiediner hebt of gewoon jezelf wilt verwennen, deze keto-vriendelijke lekkernij zal zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten
- 4 kiwi’s (let op, kiwi’s zijn relatief hoog in koolhydraten, maar maken dat goed met hun voedingswaarde)
- 1 bosje verse munt (voor een verfrissende touch)
- 250 ml slagroom (zorg ervoor dat deze ongezoet is voor een koolhydraatarm alternatief)
- 100 gr Griekse yoghurt (bij voorkeur volle, voor de extra vetten)
- 3 eetlepels geraspte kokos (let op dat deze ongezoet is voor de beste keto-optie)
- 2 eetlepels erythritol of een andere keto-vriendelijke zoetstof (in plaats van suiker)
- 4 kleine keto-vriendelijke koekjes (bijvoorbeeld amandelmeel-koekjes of notenkoekjes)
Bereidingswijze
- Schil de kiwi’s (bewaar een schijfje voor de garnering) en doe ze samen met wat verse munt in een keukenmachine. Mix tot je een glad mengsel hebt.
- In een aparte kom, mix de slagroom met de erythritol tot deze bijna stijf is. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt en geraspte kokos toe en meng voorzichtig door elkaar.
- Verdeel het kiwimengsel gelijkmatig over 4 potjes of glaasjes.
- Schep een flinke lepel van de kokosroom op het kiwimengsel in elk potje.
- Kruimel de keto-koekjes eroverheen voor een crunchy topping.
- Garneer elk potje met een schijfje kiwi en een takje verse munt.
- Serveer het toetje direct. Door de combinatie van yoghurt en kiwi kunnen de eiwitten langzamer splitsen; consumeer het daarom snel voor de beste smaak en textuur.
Tips & Variaties
Voor een nog meer decadent toetje, voeg een paar druppels van je favoriete keto-vriendelijk extract toe, zoals vanille of amandel. Dit kan de smaak nog verder versterken!
Bewaar de restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Dit kan de textuur van de kokosroom iets veranderen, maar de smaak blijft geweldig. Je kunt dit toetje ook invriezen in individuele porties voor een gemakkelijke snack.
Voor een zuivelvrij alternatief, vervang de slagroom door een plantaardige room op basis van kokos of amandelmelk en kies voor een veganistische yoghurt.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
