Keto Vispakketje Met Groenten, Basilicum En Pijnboompitten

Bij Ketomaaltijd.nl geloven we in het genieten van smaakvolle, koolhydraatarme gerechten die passen binnen de keto lifestyle. Dit recept voor een keto vispakketje met groenten, basilicum en pijnboompitten is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar biedt ook een explosie van smaken. Het is een perfecte maaltijd voor drukke weekavonden of voor een gezellige barbecue met vrienden.

Introductie

Als je zoekt naar een manier om gezond en lekker te koken zonder de koolhydraten, dan is dit vispakketje precies wat je nodig hebt! Geïnspireerd door de traditionele vispakketjes, hebben we het recept aangepast voor een ketogeen dieet. Door gebruik te maken van verse ingrediënten en natuurlijke smaken, zul je geen trek krijgen in ongezonde snacks.

Ingrediënten

• 4 stuks witvisfilet (zoals kabeljauw of tilapia)
• 4 tomaten, in plakken gesneden
• 1 courgette, in dunne plakjes
• Paar verse blaadjes basilicum, gescheurd
• Peper en zout naar smaak
• 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
• 2 eetlepels pijnboompitten
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie (voor extra vettoename)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200° Celsius of stook de barbecue op.
2. Neem een vel aluminiumfolie en leg hierop de stukken witvis. Spoel de vis af met koud water en dep het droog, zodat het goed kan marineren.
3. Besprenkel de vis met het sap van de citroen en breng op smaak met peper en zout. Dit zorgt voor een frisse, zoute smaak.
4. Leg vervolgens de tomaten en courgette dakpansgewijs op de vis, zodat de smaken goed in de vis kunnen trekken tijdens het koken.
5. Scheur de basilicum in kleinere stukken en verdeel deze over de groenten, wat zorgt voor een aromatische geur en smaak.
6. Hak de bosuitjes in ringetjes en strooi deze samen met de pijnboompitten over de vis en groenten. De pijnboompitten geven een heerlijke crunchy textuur.
7. Besprenkel het geheel met olijfolie en balsamicoazijn voor een extra dimensie aan smaak en vetten.
8. Vouw de aluminiumfolie goed dicht, zodat er geen stoom kan ontsnappen, en plaats de pakketjes op een bakplaat of direct op de grill.
9. Laat de pakketjes 15 tot 20 minuten in de oven garen, afhankelijk van de dikte van de vis. Bij de barbecue is 10 minuten vaak voldoende.
10. Als ze klaar zijn, open je de pakketjes voorzichtig (let op, hete stoom!) en controleer je of de vis gaar is. De vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen.

Tips & Variaties

Dit vispakketje is super veelzijdig en kan op verschillende manieren worden aangepast:

• Vegetarisch alternatief: Vervang de vis door stevige groenten zoals aubergine of portobello-paddenstoelen.
• Zuivelvrij: Vermijd kaas of room in dit recept, en gebruik in plaats daarvan een extra vinaigrette voor meer smaak.
• Bewaren: Deze pakketten zijn het lekkerste vers, maar je kunt eventuele overgebleven ingrediënten in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen. Opwarmen kan in de oven of magnetron, maar houd er rekening mee dat de textuur kan veranderen.

Geniet van deze heerlijke koolhydraatarme maaltijd met pasta van courgette of een frisse groene salade!

Voedingsinformatie

Dit recept levert per portie (1 vispakketje):

• Calorieën: 350 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 8 g

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!