Blog
Keto Geroosterde Paprikasoep met Garnalen
Keto Paprikasoep met Garnalen Spiesjes
Introductie
Als liefhebber van koolhydraatarme gerechten ben ik altijd op zoek naar nieuwe, smakelijke recepten die passen binnen mijn keto levensstijl. Onlangs besloot ik een tapasavond te organiseren voor vrienden en wilde ik iets unieks serveren dat zowel gezond als lekker was. Hierdoor ontstond het idee voor deze heerlijke keto paprikasoep met garnalen spiesjes. De soep is zijdezacht en vol smaak, terwijl de garnalen spiesjes een perfecte bite toevoegen.
Dit recept is eenvoudig te maken en heeft geen ingewikkelde ingrediënten. Ideaal dus voor als je een impressie wilt maken op je gasten terwijl je trouw blijft aan je low-carb principes!
Ingrediënten
- 250 gr geroosterde paprika’s (uit pot of zelf gegrild)
- 400 ml groentenbouillon (zonder toegevoegde suikers)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel volle crème fraîche
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes
- 8 garnalen, gepeld en ontdarmd
- Olijfolie voor het bakken
- Peper en zout naar smaak
- Paprikapoeder (optioneel, maar aan te raden voor extra smaak)
- 4 houten prikkertjes voor de garnalen
Porties en Bereidingstijd
– Aantal porties: 4 kleine glaasjes (of 2 soepkommen)
– Voorbereidingstijd: 10 minuten
– Kooktijd: 20 minuten
– Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
- Verwarm een beetje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de geroosterde paprika en de blokjes tomaat toe aan de pan. Bak dit gedurende ongeveer 2 minuten, zodat de smaken goed vrijkomen.
- Giet de groentenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
- Terwijl de soep kookt, verwarm je een pan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olijfolie toe en bak de garnalen gedurende 3-4 minuten met een snufje peper, zout en eventueel paprikapoeder voor extra smaak.
- Als de soep klaar is, gebruik je een staafmixer of blender om de soep tot een gladde massa te pureren. Roer daarna de volle crème fraîche erdoor en proef de soep. Voeg naar wens extra peper of zout toe.
- Prik de gebakken garnalen aan de houten prikkertjes voor een leuke presentatie.
- Verdeel de paprikasoep over 4 glaasjes en serveer met de garnalen spiesjes. Dit gerecht is heerlijk met een stukje keto-vriendelijk brood of een salade ernaast.
Tips & Variaties
– Vegetarische optie: Vervang de garnalen door gegrilde courgette of champignons.
– Zuivelvrij: Gebruik in plaats van crème fraîche een plantaardige variant, zoals kokosroom.
– Bewaren: De paprikasoep kan in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden. Je kunt het ook invriezen voor tot 1 maand, maar voorkom dat je de crème fraîche toevoegt voordat je het opnieuw verhit, dit gaat vaak schiften.
Voedingswaarden
Deze paprikasoep is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Hier zijn de geschatte voedingswaarden per portie:
– Calorieën: 150
– Vet: 8g
– Koolhydraten: 6g
– Eiwitten: 12g
Conclusie
Deze keto paprikasoep met garnalen spiesjes is een perfecte manier om je vrienden en familie te verrassen met een smakelijke en gezonde maaltijd. Het is een ideale starter voor een tapasavond, en het geeft je de kans om te laten zien hoe veelzijdig en lekker koolhydraatarm koken kan zijn. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
