Blog
Keto Gefrituurde Jalapeño Peppers

Keto Gevulde Jalapeño Peppers met Romige Kaas
Ben je op zoek naar een heerlijke koolhydraatarme snack die perfect is voor een gezellig avondje of een borrel met vrienden? Dan zijn deze gefuifte jalapeño pepers met romige roomkaas en feta een uitstekende keuze! Ik herinner me de eerste keer dat ik deze maakte voor een feestje. Iedereen was verbaasd over hoe lekker en hartig ze waren, en ze verdwenen sneller dan ik had kunnen plannen. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar het past ook perfect binnen een keto dieet, omdat het arm is aan koolhydraten en rijk aan vetten. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 8 jalapeño pepers
- 100 gr roomkaas
- 50 gr feta
- 1 eetlepel ongezoete amandelmelk (voor een keto-vriendelijk alternatief)
- 1 snufje komijn
- 2 eieren
- 50 gr amandelmeel (in plaats van bloem voor weinig koolhydraten)
- 50 gr gemalen lijnzaad (voor een gezonde crunch in plaats van paneermeel)
- Zonnebloemolie of avocado olie om in te frituren
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is goed voor 4 personen en het duurt ongeveer 30 minuten om voor te bereiden en te koken.
Wist je dat? Jalapeño pepers niet alleen zorgen voor een lekkere kick in je gerechten, maar ze bevatten ook antioxidanten en vitamine C! Dit maakt ze een geweldige aanvulling op je keto dieet.
Bereidingswijze
- Begin met het voorverwarmen van je frituurpan of een diepe pan met een laagje olie. De olie moet heet genoeg zijn zodat het begint te bruisen wanneer je er een peper in plaatst.
- Neem de jalapeño pepers en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig de zaadjes met een klein lepeltje of mesje. Dit helpt om de hitte van de pepers te verminderen, zodat ze niet te pittig worden.
- In een middelgrote kom, prak de roomkaas, feta en een snufje komijn samen. Voeg de ongezoete amandelmelk toe en meng goed tot een smeuïg mengsel ontstaat.
- Vul de jalapeño helften met het romige kaas mengsel. Het gaat het makkelijkste met je vingers. Zorg ervoor dat het mengsel goed aangedrukt is.
- Maak drie bordjes klaar: een met amandelmeel, een met losgeklopte eieren en een met gemalen lijnzaad. Haal de gevulde pepers eerst door het amandelmeel, dan door het ei en daarna door het lijnzaad. Voor een extra krokante korst kun je ze nog een keer door het ei en het lijnzaad halen.
- Als de olie heet genoeg is, voeg je voorzichtig de gevulde pepers toe. Frituur ze in ongeveer 3 à 4 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
- Als de pepers klaar zijn, haal je ze eruit met een schuimspaan en laat ze even uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Serveer de gefrituurde jalapeño pepers warm, eventueel met een dip van zure room of guacamole erbij voor extra smaak.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische optie, kun je de feta vervangen door een plantaardige kaas.
- Teveel gemaakt? Je kunt de gevulde en ongefrituurde pepers in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen frituren.
- Je kunt deze pepers ook invriezen voordat ze gefrituurd zijn; ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Frituur ze rechtstreeks vanuit de vriezer, maar houd rekening met een iets langere kooktijd.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! We horen graag over jouw variaties en favoriete dips!